chole bhature recipe-यदि आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं, जो भारतीय व्यंजनों का सार समाहित करता है, तो ढाबा स्टाइल “छोले भटूरे” के अलावा और कुछ न देखें। ढाबा स्टाइल छोले भटूरे यह प्रिय व्यंजन भारत के विविध पाक परिदृश्य, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों से आता है, और नरम और फूली हुई डीप-फ्राइड ब्रेड (भटूरे) के साथ मसालेदार चने की करी (छोले) का एक आनंददायक संयोजन पेश करता है।

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chole bhature recipe in hindi इस लेख में, हम आपको बाजार जैसे भटूरे बनाने की विधि की कला में महारत हासिल करने के लिए इतिहास, सामग्री, चरण-दर-चरण तैयारी, खाना पकाने का समय, कैलोरी और कुछ विशेष युक्तियों के बारे में बताएंगे।

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छोले भटूरे का इतिहास: chole bhature recipe

छोले भटूरे की उत्पत्ति भारत के विशेषकर स्थल पंजाब और दिल्ली में हुई है। छोले भटूरे यह रेसिपी इन क्षेत्रों के पाक इतिहास में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है,chole bhature recipe जहां इसकी शुरुआत एक साधारण स्ट्रीट फूड के रूप में हुई थी लेकिन जल्द ही छोले भटूरे पूरे देश में लोकप्रियता हासिल कर ली। पंजाबी के छोले भटूरे मजबूत स्वादों के प्रति प्रेम और तृप्तिदायक भोजन की इच्छा के कारण छोले भटूरे का निर्माण हुआ। समय के साथ, छोले भटूरे यह भारतीय रेस्तरां और घरों का प्रमुख हिस्सा बन गया है, जो स्वाद और परंपरा के सांस्कृतिक मिश्रण का प्रतीक है।

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chole bhature recipe in hindi

बाजार जैसे भटूरे की तैयारी और पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन औसतन इसमें लगभग 2 से 2.5 घंटे का समय लगता है। इसमें चने को भिगोना और पकाना, करी तैयार करना, आटा गूंथना और ब्रेड को तलना शामिल है।

कैलोरी के संदर्भ में,बाजार जैसे भटूरे (दो भटूरे के साथ एक प्लेट) की एक सामान्य सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

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Prep Time 2 hours hrs

Cook Time 45 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 People

Calories 450 kcal

Ingredients

  

• छोले के लिए सामग्री:
• 2 कप चना, रात भर भिगोकर पकाया हुआ
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• 3 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किये हुए
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच गरम छोले मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
• भटूरे (तली हुई ब्रेड) के लिए सामग्री:
• 2 कप ऑल – परपज़ आटा
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वाद अनुसार
• आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
• फ्राई करने के लिए तेल

Instructions

 

• छोले (चना करी)

  एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें.

  जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची सुगंध खत्म होने तक भूनें।

  टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम छोले मसाला जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।

  तेल अलग होने तक पकाएं.- पके हुए चने और एक कप पानी डालें.

  इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें.गरम मसाला छिड़कें और कटी हरी धनिया से सजाएं.
• भटूरे (तली हुई ब्रेड)

  एक मिक्सिंग बाउल में आटा, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

  धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

  इसे 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

  आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें गोलाकार आकार में बेल लें।

  तलने के लिए तेल गरम करें और डिस्क को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

Notes

• अधिक स्वादिष्ट छोले भटूरे के लिए, आप छोले को एक चुटकी बेकिंग सोडा के साथ भिगो सकते हैं।
• लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को बदलकर अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
• भटूरे में बेहतरीन फूलापन पाने के लिए, तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो।
• स्वाद बढ़ाने के लिए छोले भटूरे को कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और नींबू निचोड़कर परोसें।

निष्कर्ष: chole bhature recipe in hindi

छोले भटूरे भारत की समृद्ध पाक विरासत के प्रमाण के रूप में खड़े हैं, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देंगे। ढाबा स्टाइल छोले भटूरे यह व्यंजन दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों पर कब्जा करना जारी रखता है। chole bhature recipe in hindi चाहे आप किसी स्थानीय भोजनालय में इसका आनंद ले रहे हों, या अपनी रसोई में तैयार कर रहे हों, बाजार जैसे भटूरे वास्तव में एक संतुष्टिदायक और मन को छू लेने वाला अनुभव है।

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