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उड़द की दाल और चावल का डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय dosa recipe,अपने स्वादिष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय बन गया है। dosa recipe in hindi इस लेख में, हम उड़द की दाल और चावल का डोसा बनाने की विधि चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानेंगे। तो, आइए इस प्रतिष्ठित उड़द की दाल और चावल का डोसा बनाने की तरीका थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, आप डोसा बनाने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं, उड़द की दाल और चावल का डोसा स्वादिष्ट स्वाद के साथ दुनिया भर में दिल जीत रहा है।
डोसा रेसिपी dosa recipe
उड़द की दाल और चावल का डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है, जिसकी जड़ें हजारों साल पुरानी हैं। उड़द की दाल और चावल का डोसा खासकर तमिलनाडु, कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में। जबकि डोसा की विविधताएं बहुत अधिक हैं, क्लासिक दक्षिण भारतीय डोसा चावल और उड़द दाल (काले चने) के किण्वित घोल से बनाया जाता है। इस बैटर को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे डोसा को उसका विशिष्ट तीखा स्वाद और हवादार बनावट मिलती है।
डोसा बनाने की सामग्री: dosa recipe
इससे पहले कि हम उड़द की दाल और चावल का डोसा dosa recipe बनाने की विधि की प्रक्रिया में उतरें, डोसा कैसे बनाया जाता है आइए अपनी सामग्री इकट्ठा करें। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
Dosa Recipe In Hindi
Ingredients
- चावल: 2 कप
- उड़द दाल (काला चना): 1 कप
- मेथी के बीज: ½ चम्मच
- पानी: भिगोने और पीसने के लिए आवश्यकतानुसार
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: पैन को चिकना करने के लिए
Instructions
- सामग्री भिगोना :चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें, फिर इन्हें करीब 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. उड़द दाल को भिगोते समय उसमें मेथी के बीज डाल दीजिए.
- बैटर को पीसना :भीगे हुए चावल और दाल को छान लीजिए. जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करके उन्हें अलग-अलग बारीक, चिकनी स्थिरता में पीस लें।चावल और दाल के घोल को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। बैटर गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होना चाहिए।बैटर को ढक दें और इसे 8-12 घंटों के लिए किण्वित होने दें, या जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और इसमें थोड़ी तीखी सुगंध न आ जाए।
- डोसा पकाना :एक नॉन-स्टिक या कच्चा लोहे का डोसा तवा मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें।तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और बीच में एक कलछी भर घोल डाल दीजिए.एक पतला, समान डोसा बनाने के लिए बैटर को गोलाकार गति में फैलाएं।तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें और डोसा आसानी से पैन से ऊपर न आ जाए।डोसे को आधा मोड़ें या बेलें और अपनी पसंद की चटनी, सांबर या आलू मसाला के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- अगर आप कुरकुरा डोसा चाहते हैं, तो पकाते समय किनारों पर तेल की कुछ बूंदें डालें।
- क्लासिक डोसा में एक अनोखा मोड़ लाने के लिए पनीर, सब्ज़ियों या चीज़ जैसी विभिन्न भराईयों के साथ प्रयोग करें।
- डोसे की उत्तम बनावट और स्वाद का आनंद लेने के लिए तुरंत डोसा परोसें।
निष्कर्ष dosa recipe in hindi
उड़द की दाल और चावल का डोसा स्वादिष्ट स्वाद के साथ डोसा दुनिया भर में दिल जीत रहा है। चाहे आप चेन्नई में किसी स्ट्रीट वेंडर के स्टॉल पर इसका आनंद ले रहे हों या घर पर बना रहे हों, उड़द की दाल और चावल का डोसा दक्षिण भारत की समृद्ध पाक परंपराओं का एक प्रमाण है।
थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, आप उड़द की दाल और चावल का डोसा बनाने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। dosa recipe in hindi तो, क्यों न इस उड़द की दाल और चावल का डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजन पर अपना हाथ आज़माएं और हर कुरकुरे, तीखे और नमकीन स्वाद का आनंद लें?
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