सर्दियों का मौसम और गर्मा-गर्म Green Channa Pulao Recipe—क्या इससे बेहतर कुछ हो सकता है? इस रेसिपी में ताजे हरे चने का इस्तेमाल किया गया है, जो स्वाद और पोषण से भरपूर है। Green Channa Pulao Recipe यह रेसिपी झटपट बन जाती है और सभी को पसंद आती है। आइए, इसे बनाने की प्रक्रिया को विस्तार से जानें।
विवरण:
- कोर्स: मुख्य कोर्स
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- कुकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए
- कैलोरीज: लगभग 250 प्रति सर्व
- क्विज़ीन: भारतीय
सामग्री:
मुख्य सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल (साफ करके और 30 मिनट भिगोया हुआ)
- 1 कप ताजे हरे चने (अच्छी तरह धोए हुए)
- 1 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
मसाले:
- 2 बड़ी इलायची (छिली हुई)
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 3-4 लौंग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1.5 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
अन्य सामग्री:
- 3 टेबलस्पून तेल
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (पतले लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
- 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 नींबू (रस निकालकर)
- 2 कप पानी
बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
1. चावल और सब्जियों की तैयारी:
- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- हरे चने और गाजर को धोकर छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।
2. पैन में तेल गर्म करें:
- एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- इसमें जीरा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाले भूनें:
- इलायची, दालचीनी, और लौंग डालें।
- इसके बाद अदरक और हरी मिर्च डालें और हल्का सा भूनें।
4. सब्जियों को पकाएं:
- इसमें हरे चने और गाजर डालें।
- इन्हें 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्का क्रंची होने तक पकाएं। फिर इन्हें निकालकर अलग रख दें।
5. चावल पकाएं:
- उसी पैन में भीगे हुए चावल डालें और 2-3 मिनट के लिए हल्का भून लें।
- इसमें नमक और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
- पैन को ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक चावल पकने दें। बीच-बीच में चावल को हल्के हाथों से चलाते रहें।
6. अंतिम स्टेप:
- जब चावल लगभग पक जाएं, तो इसमें पहले से भुने हुए हरे चने और गाजर डालें।
- नींबू का रस और बारीक कटा हुआ धनिया डालें।
- इसे धीरे-धीरे मिक्स करें और 3-4 मिनट और पकाएं।
टिप्स और ट्रिक्स:
- अन्य सब्जियां: अगर आप चाहें तो इसमें मटर, शिमला मिर्च, या फूलगोभी जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: पुलाव को अधिक मसालेदार बनाने के लिए थोड़ी लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला डाल सकते हैं।
- सर्विंग का सुझाव: इसे दही या रायता के साथ परोसें।
हरे चने का पुलाव का इतिहास:
हरे चने का उपयोग भारतीय व्यंजनों में सदियों से किया जाता रहा है। Green Channa Pulao Recipe यह पुलाव न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि सर्दियों के लिए एक पौष्टिक विकल्प भी है। इस डिश की जड़ें भारतीय परंपराओं से जुड़ी हैं, जहां हर सामग्री का विशेष महत्व होता है।
नोट्स:
- चावल पकने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें। इससे इसके मसाले और स्वाद पूरी तरह से चावल में मिल जाएंगे।
- पुलाव को हल्का ठंडा होने पर सर्व करें, ताकि उसका बनावट और स्वाद बेहतर लगे।
निष्कर्ष: Green Channa Pulao
Green Channa Pulao Recipe सर्दियों के लिए एक शानदार और पोषण से भरपूर रेसिपी है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें।
अगर यह रेसिपी आपको अच्छी लगी हो, तो हमें कमेंट्स में अपने विचार ज़रूर बताएं। और हमें अपनी पसंदीदा रेसिपी के सुझाव भी दें।
READ MORE: Pulao Recipe In Hindi: वेज पुलाव रेस्टोरेंट स्टाइल
