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Hare Matar Ki Kachori Recipe In Hindi – आज हम एक ऐसी विशेष रेसिपी के बारे में बात करेंगे जो आपके नाश्ते को और भी रोमांचक बना देगी – हरे मटर की कचोरी। यह कचोरी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। हरे मटर की कचोरी बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए, शुरू करते हैं!
सामग्री: Hare Matar Ki Kachori Recipe
- हरे मटर: 700 ग्राम
- गेहूं का आटा: 300 ग्राम
- सूजी: 2 बड़े चम्मच
- अजवाइन: 1 छोटा चम्मच
- नमक: आधा छोटा चम्मच
- तेल: ऑयल के लिए फ्राइंग के लिए
- बेसन: 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी: थोड़ी सी
- गरम मसाला पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- साबुत धनिया: 1 छोटा चम्मच
- साबुत जीरा: 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा: आधा छोटा चम्मच
विधि: Hare Matar Ki Kachori Banane Ki Vidhi
- हरे मटर को उबालें:
- हरे मटर को धोकर उबालें। उबलते समय थोड़ी सी चीनी डालें ताकि मटर का रंग हरा बना रहे।
- मटर को 4-5 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम हो जाएं।
- मटर को छान लें और ठंडा करें।
- मटर को ग्राइंड करें:
- ठंडे मटर को ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें। पानी न डालें।
- मसाले की तैयारी:
- कड़ाही में तेल गर्म करें।
- साबुत धनिया और जीरा डालें।
- अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- बेसन डालकर हल्का भूनें जब तक कि बेसन का कच्चा स्वाद न जाए।
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डालें।
- मटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और पकाएं जब तक मटर का पानी सूख न जाए।
- कचौरी का आटा तैयार करें:
- गेहूं के आटे में नमक, सूजी, अजवाइन और थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें।
- आटे को नरम और सख्त बनाएं।
- आटे को 10 मिनट तक ढककर रखें।
- कचौरी की स्टफिंग:
- मटर के मसाले में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- कचौरी बनाएं:
- आटे को छोटे छोटे गोले बनाएं।
- हर गोले को बेलन से पतला बेल लें।
- पतले आटे के बीच में मटर की स्टफिंग डालें और कचौरी को बंद करें।
- कचौरी को हल्का दबाकर उसे स्पाइडर से फ्राई करें।
- फ्राइंग:
- तेल गर्म करें और कचौरी को मध्यम आंच पर फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरी हो जाएं।
- फ्राई करने में 10-12 मिनट लगेंगे।
- सर्विंग:
- कचौरी को गर्म सर्व करें या ठंडा भी खा सकते हैं।
- आलू की सब्जी या चटनी के साथ परोसें।
आपकी हरे मटर की कचोरी तैयार है! इसे परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।
निष्कर्ष: Hare Matar Ki Kachori Recipe In Hindi
हरे मटर की कचोरी एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। हरे मटर में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके शरीर को ऊर्जा और पोषण प्रदान करती है। Hare Matar Ki Kachori Recipe In Hindi इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। हैप्पी कुकिंग!
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