kadai paneer recipe यदि आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो एक अच्छा मौका है कि आपने कढ़ाही पनीर के नाम से जाना जाने वाला मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन देखा होगा । यह स्वादिष्ट रेसिपी पनीर( भारतीय पनीर) के समृद्ध स्वाद को सुगंधित मसालों के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि आपके स्वाद के लिए भी एक अच्छा व्यंजन है ।
kadai paneer recipe in hindi इस लेख में, हम आपको कड़ाही पनीर तैयार करने की चरण- दर- चरण प्रक्रिया के बारे में बताएंगे, जिसमें इसके पकाने का समय, पोषण संबंधी जानकारी और इसकी पकवान संबंधी जानकारी शामिल होगी ।
Culinary Cousins: कढ़ाई पनीर रेसिपी
kadai paneer recipe कड़ाही पनीर विभिन्न अन्य लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों के साथ अपनी पाक विरासत साझा करता है। इसके कुछ करीबी रिश्तेदारों में शामिल हैं:
- पनीर टिक्का मसाला: मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को भुना या ग्रिल किया जाता है और फिर टमाटर आधारित ग्रेवी में उबाला जाता है।
- पनीर बटर मसाला: पनीर क्यूब्स को मलाईदार टमाटर और काजू-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो समृद्ध और आरामदायक दोनों होता है।
- पालक पनीर: एक पौष्टिक विकल्प, पालक पनीर एक जीवंत पालक ग्रेवी के साथ पनीर को जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
- पनीर भुर्जी: क्रम्बल किया हुआ पनीर प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जो इसे रैप्स, सैंडविच या साइड डिश के लिए एक बहुमुखी विकल्प बनाता है।
kadai paneer recipe in hindi
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी)
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
- खाना पकाने का तेल
Instructions
- एक कड़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। – गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले को तब तक पकाएँ जब तक उसमें से खुशबू न आने लगे।
- इसमें पतली कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि शिमला मिर्च का कुरकुरापन बरकरार रहे।
- धीरे से कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और सावधानी से मिलाएँ ताकि वे टूटे नहीं।
- मिश्रण के ऊपर गरम मसाला और कुटी हुई कसूरी मेथी छिड़कें। पनीर को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ।
- मध्यम आंच पर अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।
- पकवान की सुगंध बढ़ाने के लिए ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
- आपका स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर अब परोसने के लिए तैयार है!
निष्कर्ष: kadai paneer recipe in hindi
मसालों और कोमल पनीर के मनमोहक मिश्रण के साथ कढ़ाई पनीर, भारत की समृद्ध पाक विरासत का एक प्रमाण है । इस रेसिपी के पालन करने में आसान चरण, इसके मध्यम खाना पकाने के समय के साथ, इसे नौसिखिए और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बनाते हैं । अपनी सुगंधित सुगंध और लाजवाब स्वाद के साथ, कड़ाही पनीर वास्तव में लोगों को खुश करने वाला है जो किसी भी भोजन में परिष्कार का स्पर्श जोड़ता है । तो, अपना एप्रन पहनें और एक स्वादिष्ट यात्रा पर निकल पड़ें और अपनी रसोई में आराम से इस पाक कला की उत्कृष्ट कृति का निर्माण करें ।
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