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Malai Kofta Recipe– मलाई कोफ्ता, भारतीय व्यंजनों की समृद्ध टेपेस्ट्री से बना एक प्रिय व्यंजन, पाक शिल्प कौशल की कला का एक सच्चा प्रमाण है। Malai Kofta Recipe In Hindi यह स्वादिष्ट रेसिपी पनीर और आलू से बने कोमल कोफ्ता बॉल्स को एक शानदार, मलाईदार ग्रेवी के साथ जोड़ती है जो सुगंधित मसालों से युक्त होती है । यदि आप गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक कार्य शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो अपनी रसोई में आरामदेह रेस्तरां- गुणवत्ता वाली मलाई कोफ्ता डिश बनाने के लिए इस चरण- दर- चरण मार्गदर्शिका का पालन करें ।
व्यंजन और उत्पत्ति: Malai Kofta Recipe
मलाई कोफ्ता की उत्पत्ति मुगलई व्यंजनों से हुई है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपने शानदार स्वाद और लाजवाब तैयारियों के लिए जाना जाता है । मुगलई व्यंजन की जड़ें भारत में मुगल साम्राज्य से जुड़ी हैं, जहां सम्राट और रईस सुगंधित मसालों और समृद्ध सामग्री से भरी विस्तृत दावतों का आनंद लेते थे । समय के साथ, ये पाक परंपराएँ विकसित हुईं और पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में फैल गईं, जिससे कई क्षेत्रीय अनुकूलन को जन्म मिला।
Malai Kofta Recipe In Hindi
Ingredients
- सामग्री: कोफ्ता के लिए:—+
- 200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), कसा हुआ
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
- सामग्री: ग्रेवी के लिए:—+
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 मध्यम टमाटर, प्यूरी किये हुए
- 10-12 काजू, भिगोकर और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें
- 1/2 कप ताजी क्रीम (मलाई)
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 4-5 बड़े चम्मच तेल या घी
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए कटा हरा धनिया
Instructions
- कोफ्ता तैयार करना:एक मिक्सिंग बाउल में कसा हुआ पनीर, मसले हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला और नमक मिलाएं।एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसे बराबर भागों में बांटकर गोल कोफ्ते का आकार दें।मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। कोफ्ते के गोले को धीरे से गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें निकालकर कागज़ के तौलिये पर रखें।
- ग्रेवी बनाना: एक पैन में तेल या घी गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. मसालों को तब तक पकाएं जब तक उनमें से खुशबू न आने लगे और तेल ऊपर न आने लगे।इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं, जिससे इसका स्वाद मिल जाए।धीरे-धीरे ताज़ी क्रीम (मलाई) डालें और एक स्वादिष्ट, मलाईदार बनावट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करते हुए, गरम मसाला और इलायची पाउडर डालें।
- डिश को असेंबल करना:परोसने से ठीक पहले, कोफ्ता बॉल्स को धीरे से मलाईदार ग्रेवी में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हैं।कोफ्तों को कुछ मिनट के लिए ग्रेवी में उबलने दें, ताकि वे इसके स्वाद में डूब जाएं।ताज़ा रंग और स्वाद के लिए कटे हुए धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
निष्कर्ष: Malai Kofta Recipe In Hindi
स्वादों की सिम्फनी का आनंद लें जो कि मलाई कोफ्ता है, एक ऐसा व्यंजन जो मुगलई व्यंजनों के सार का प्रतीक है । Malai Kofta Recipe In Hindi अपने कोमल कोफ्ते और शानदार मलाईदार ग्रेवी के साथ, मलाई कोफ्ता एक पाक कला उत्कृष्ट कृति है जो तालू और इंद्रियों दोनों को प्रसन्न करती है । चाहे यह कोई विशेष अवसर हो या घर पर आरामदायक रात्रिभोज, यह नुस्खा आपको समृद्धि और स्वाद की दुनिया में ले जाने का वादा करता है । इस उत्कृष्ट कृति को बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें और इस भारतीय क्लासिक के हर हिस्से का आनंद लें । Happy Cooking!
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