paneer butter masala recipe– यदि आप समृद्ध और मलाईदार भारतीय करी के प्रशंसक हैं, तो पनीर बटर मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगा । यह सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन रसीले पनीर( भारतीय पनीर) क्यूब्स को स्वादिष्ट टमाटर- आधारित ग्रेवी के साथ जोड़ता है, जो स्वादों का एक ऐसा सामंजस्य बनाता है जो बिल्कुल अनूठा है ।
paneer butter masala recipe in hindi इस लेख में, हम आपको खाना पकाने के समय, कैलोरी, भोजन की जानकारी, विशेष नोट्स और आपके लिए आवश्यक सभी विवरणों के साथ उत्तम पनीर बटर मसाला तैयार करने के लिए चरण- दर- चरण मार्गदर्शिका देंगे।
व्यंजन और उत्पत्ति: paneer butter masala recipe
पनीर बटर मसाला, जिसे पनीर मखनी के नाम से भी जाना जाता है, भारत के उत्तरी क्षेत्रों, विशेष रूप से पंजाब से आता है । यह पाक रत्न पंजाबी व्यंजनों के सार का प्रतीक है, जो अपने हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है । paneer butter masala recipe अपने जीवंत रंग और मलाईदार बनावट के साथ, पनीर बटर मसाला ने न केवल भारतीय घरों में बल्कि दुनिया भर में भारतीय रेस्तरां के मेनू पर भी एक विशेष स्थान अर्जित किया है ।
paneer butter masala recipe in hindi
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े टमाटर, उबालकर प्यूरी कर लें
- 1/2 कप काजू, भिगोकर और पीसकर पेस्ट बना लें
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 3-4 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
- 1/4 कप गाढ़ी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए कटा हरा धनिया
Instructions
- एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें. जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- टमाटर की प्यूरी मिलाएं और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं.
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला लें. – मसाले को दो मिनट तक पकाएं.
- काजू का पेस्ट मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं.
- पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें धीरे से ग्रेवी में लपेट दें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ी क्रीम और गरम मसाला डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।
- अपनी हथेलियों के बीच कसूरी मेथी को कुचलें और अनोखे स्वाद के लिए इसे करी में मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो, तो पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें और इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें।
- कटे हरे धनिये और मक्खन के एक टुकड़े से सजाएँ।
Notes
- पनीर की गुणवत्ता: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना आवश्यक है। आप अपना खुद का पनीर घर पर बना सकते हैं या किसी प्रतिष्ठित स्रोत से खरीद सकते हैं।
- काजू का पेस्ट: काजू का पेस्ट करी में मिठास जोड़ता है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप ब्लांच किए हुए बादाम या खरबूजे के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: भारी क्रीम पकवान को विशिष्ट मलाईदारपन प्रदान करती है। कैलोरी कम करने के लिए आप इसकी जगह दही या नारियल का दूध ले सकते हैं।
- मसाला स्तर: अपनी मसाला प्राथमिकताओं के अनुरूप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
निष्कर्ष: paneer butter masala recipe in hindi
अंत में, पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों की कलात्मकता का एक सच्चा प्रमाण है, जो मसालों और स्वादों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ पनीर की मलाईदार समृद्धि को एक साथ लाता है। इसकी उत्पत्ति पंजाब के केंद्र में होने के कारण, यह व्यंजन सीमाओं को पार करके दुनिया भर में एक प्रिय क्लासिक बन गया है। अपनी त्वरित तैयारी के समय से लेकर अपने आरामदायक स्वाद तक, पनीर बटर मसाला एक आनंददायक पाक अनुभव प्रदान करता है जो आधुनिक सुविधा के साथ परंपरा का मेल कराता है।
paneer butter masala recipe in hindi तो, चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया, इस व्यंजन के जादू का आनंद लें, और इसकी मखमली बनावट और सुगंधित प्रोफ़ाइल आपको हर स्वादिष्ट स्वाद के साथ भारत की जीवंत सड़कों पर ले जाए।
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