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sabudana khichdi recipe– साबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में व्रत वाली साबूदाने की खिचड़ी एक विशेष स्थान रखता है। इस व्यंजन ने न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी व्रत वाली साबूदाने की खिचड़ी लोकप्रियता हासिल की है। चाहे उपवास का दिन हो या नियमित भोजन, साबूदाने की चटपटी खिचड़ी एक आदर्श विकल्प है, जो भरपूर स्वाद और एक पौष्टिक अनुभव प्रदान करती है।
sabudana khichdi recipe in hindi इस लेख में, हम व्रत वाली साबूदाने की खिचड़ी, तैयारी, खाना पकाने का समय और कैलोरी के बारे में विस्तार से बताएंगे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप हर बार एक उत्तम साबूदाने की चटपटी खिचड़ी बनाएं।
साबूदाने की चटपटी खिचड़ी का इतिहास sabudana khichdi recipe
व्रत वाली साबूदाने की खिचड़ी एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति महाराष्ट्र राज्य में हुई है। साबूदाने की चटपटी खिचड़ी यह एक प्रमुख व्यंजन है sabudana khichdi recipe जिसे अक्सर उपवास के दौरान खाया जाता है, जैसे कि नवरात्रि या एकादशी, जब अनाज और दालें जैसी कुछ सामग्री प्रतिबंधित होती हैं।
साबूदाना, या टैपिओका मोती का उपयोग, साबूदाने की खिचड़ी इसे उपवास के लिए एक उपयुक्त विकल्प के साथ-साथ नियमित दिनों में एक स्वादिष्ट भोजन विकल्प बनाता है। पिछले कुछ वर्षों में, यह साबूदाने की खिचड़ी व्यंजन भारत के विभिन्न क्षेत्रों में फैल गया है, प्रत्येक इसकी तैयारी में साबूदाने की चटपटी खिचड़ी अपना अनूठा मोड़ और स्वाद जोड़ता है।
sabudana khichdi recipe in hindi
Ingredients
- 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
- 2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच घी ( मक्खन)
- एक चुटकी हींग
- तड़के के लिए करी पत्ता
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
Instructions
- साबूदाना भिगोएँ: साबूदाना को ठंडे पानी से तब तक अच्छी तरह धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए। साबूदाना को लगभग 4-5 घंटे के लिए या जब तक वह फूलकर नरम न हो जाए तब तक पानी में भिगोकर रखें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- मूंगफली को फुलाना और भूनना: मूंगफली को कुरकुरा होने तक सूखा भून लें और मोर्टार और मूसल या ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें दरदरा पीस लें। उन्हें अलग रख दें.
- आलू तैयार करें: पैन में घी गरम करें और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें कटे हुए आलू डालें। आलू को सुनहरा होने तक और पक जाने तक पकाएं।
- साबूदाना और मसाले डालें: भिगोया हुआ साबूदाना पैन में डालें, इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- साबूदाना पकाना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। पकने पर साबूदाना के मोती पारदर्शी हो जाएंगे।
- मूंगफली और नींबू का रस मिलाएं: एक बार जब साबूदाना पक जाए, तो इसमें कुचली हुई मूंगफली और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सजाकर परोसें: आंच बंद कर दें और साबूदाना खिचड़ी को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं। डिश अब परोसने के लिए तैयार है.
Notes
- सुनिश्चित करें कि साबूदाना मोती अच्छी तरह से भिगोए हुए हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले वे नरम होने चाहिए और आपकी उंगलियों के बीच आसानी से टूटने योग्य होने चाहिए।
- अपने मसाले की पसंद के अनुसार हरी मिर्च की संख्या समायोजित करें।
- आप कसा हुआ नारियल, भुने हुए काजू, या किशमिश जैसी सामग्री जोड़कर पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं।
- पकाते समय आंच धीमी रखें ताकि साबूदाना चिपचिपा या चिपचिपा न हो जाए।
निष्कर्ष: sabudana khichdi recipe in hindi
साबूदाने की चटपटी खिचड़ी, अपने समृद्ध इतिहास और बहुमुखी प्रकृति के साथ, एक पसंदीदा व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में व्रत वाली साबूदाने की खिचड़ी समय की कसौटी पर खरा उतरा है। चाहे आप उपवास के दौरान पौष्टिक भोजन की तलाश में हों या नियमित दिनों में स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हों, sabudana khichdi recipe in hindi यह नुस्खा स्वाद और बनावट का एक आनंददायक मिश्रण प्रदान करता है।
सरल चरणों का पालन करके, आप एक उत्तम साबूदाने की चटपटी खिचड़ी बनाने की कला में महारत हासिल कर लेंगे, परिवार और दोस्तों के साथ इस साबूदाने की चटपटी खिचड़ी व्यंजन का आनंद लें,और इसकी अच्छाइयों का हर स्वाद चखें।
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