Veg Biryani Recipe-जब सुगंधित और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो वेज बिरयानी निस्संदेह एक पसंदीदा पसंदीदा के रूप में सामने आती है । क्लासिक बिरयानी का यह शाकाहारी संस्करण सुगंधित मसालों, लंबे दाने वाले चावल और रंगीन सब्जियों का एक मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादों की एक ऐसी सिम्फनी बनती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी ।
Veg Biryani Recipe In Hindi इस लेख में, हम खाना पकाने के समय, कैलोरी और सभी आवश्यक विवरणों के साथ इस स्वादिष्ट शाकाहारी बिरयानी को तैयार करने के लिए एक आसान- से- पालन करने योग्य नुस्खा के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करेंगे ।
Contents
वेज बिरयानी रेसिपी क्या है Veg Biryani Recipe
वेज बिरयानी रेसिपी: एक चटपटी और पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसमें मसालेदार मसालों का मिलन, लार्ज-ग्रेन चावल और विभिन्न व्यंजनों का समावेश होता है, जिससे स्वादिष्ट स्वाद का संगम होता है।Veg Biryani Recipe इसमें, हम आपको इस लाजवाब वे बिरयानी की तैयारी के लिए एक सरल रेसिपी के माध्यम से दिशा-निर्देश देंगे, जिसमें खाना पकाने का समय, कैलोरी, और सभी महत्वपूर्ण विवरण शामिल हैं।
veg biryani recipe in hindi
Ingredients
- बासमती चावल – 1.5 कप
- मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, आलू, आदि) – 1.5 कप
- प्याज – 2 बड़े (कटे हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम (कटे हुए)
- हरी मिर्च – 2 (छिली हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- बिरयानी मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- केसर के धागे – एक चुटकी (गर्म दूध में भिगोये हुए)
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ – एक मुट्ठी (कटी हुई)
- ताजी धनिया पत्ती – एक मुट्ठी (कटी हुई)
- दही – 1/4 कप
- घी (स्पष्ट मक्खन) – 2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने का तेल – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 10-12
- किशमिश – 10-12
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- चावल तैयार करना:बासमती चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।
- सब्जियाँ भूनना:एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी और तेल गर्म करें।काजू और किशमिश डालें. काजू को सुनहरा होने और किशमिश के फूलने तक भून लीजिए. निकाल कर अलग रख दें.उसी पैन में, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।मिश्रित सब्जियाँ डालें और 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
- मसाले और दही मिलाना:इसमें बिरयानी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक गाढ़ी ग्रेवी बनाएँ।
- बिरयानी की परतें बिछाना:एक अलग बड़े बर्तन में, तली में सब्जी मिश्रण की आधी परत डालें।भीगे हुए केसर के आधे धागे और कटी हुई पुदीना-धनिया की पत्तियां फैलाएं।
- चावल पकाना:भीगे हुए चावल का आधा भाग सब्जी की परत पर फैला दें।शेष सब्जियों, केसर और जड़ी-बूटियों के साथ परतों को दोहराएं।ऊपर से बचा हुआ चावल डालें।
- दम पकाना:चावल की ऊपरी परत पर केसर का दूध छिड़कें। बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो भाप को फंसाने के लिए ढक्कन के किनारों को आटे से सील कर दें।धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, जिससे बिरयानी को भाप मिल जाए और उसका स्वाद मिल जाए।
- अंतिम कदम:पकने के बाद, बिरयानी को कांटे से धीरे से फुलाएं।तले हुए काजू, किशमिश और अतिरिक्त कटी हुई पुदीना-धनिया पत्तियों से गार्निश करें।
निष्कर्ष: Veg Biryani Recipe In Hindi
वेज बिरयानी की एक प्लेट का आनंद लेना जो आपकी इंद्रियों को भारत की जीवंत सड़कों पर ले जाती है । मसालों के सुगंधित मिश्रण और सब्जियों के जीवंत मिश्रण के साथ, Veg Biryani Recipe In Hindi यह व्यंजन भारतीय उपमहाद्वीप की समृद्ध पाक विरासत के प्रमाण के रूप में खड़ा है । लगभग 45 मिनट के खाना पकाने के समय और प्रति सेवारत लगभग 350- 400 कैलोरी की कैलोरी गिनती के साथ, यह वेज बिरयानी रेसिपी आपके स्वाद और स्वास्थ्य को सही तालमेल में रखते हुए भारत के स्वादों का स्वाद लेने का एक आनंददायक तरीका है ।
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