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chole bhature recipe in hindi

chole bhature recipe in hindi

बाजार जैसे भटूरे की तैयारी और पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन औसतन इसमें लगभग 2 से 2.5 घंटे का समय लगता है। इसमें चने को भिगोना और पकाना, करी तैयार करना, आटा गूंथना और ब्रेड को तलना शामिल है।
कैलोरी के संदर्भ में,बाजार जैसे भटूरे (दो भटूरे के साथ एक प्लेट) की एक सामान्य सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।
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Prep Time 2 hours
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 450 kcal

Ingredients
  

  • छोले के लिए सामग्री:
  • 2 कप चना, रात भर भिगोकर पकाया हुआ
  • 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किये हुए
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच गरम छोले मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
  • सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
  • भटूरे (तली हुई ब्रेड) के लिए सामग्री:
  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 1/2 कप दही
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
  • फ्राई करने के लिए तेल

Instructions
 

  • छोले (चना करी)
    एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें.
    जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
    अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची सुगंध खत्म होने तक भूनें।
    टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम छोले मसाला जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
    तेल अलग होने तक पकाएं.- पके हुए चने और एक कप पानी डालें.
    इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें.गरम मसाला छिड़कें और कटी हरी धनिया से सजाएं.
  • भटूरे (तली हुई ब्रेड)
    एक मिक्सिंग बाउल में आटा, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
    धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
    इसे 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
    आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें गोलाकार आकार में बेल लें।
    तलने के लिए तेल गरम करें और डिस्क को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

Notes

  • अधिक स्वादिष्ट छोले भटूरे के लिए, आप छोले को एक चुटकी बेकिंग सोडा के साथ भिगो सकते हैं।
  • लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को बदलकर अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
  • भटूरे में बेहतरीन फूलापन पाने के लिए, तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो।
  • स्वाद बढ़ाने के लिए छोले भटूरे को कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और नींबू निचोड़कर परोसें।