poha recipe in hindi
खाना पकाने के समय पोहा की खूबसूरती इसकी सादगी और जल्दी पकने में है । तैयारी से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में लगभग 20- 25 मिनट का समय लगता है ।
Ingredients
- 2 कप पोहा( चपटा चावल)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई( अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/2 कप हरी मटर
- 1/4 कप कच्ची मूंगफली
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 8-10 करी पत्ते
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप ताज़ा हरा धनिया सजावट के लिए
- 1 नींबू के टुकड़े
- 1 चम्मच नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- चरण 1 पोहा को धो लें । पोहा को एक कोलंडर में लें और इसे बहते पानी के नीचे कुछ सेकंड के लिए धो लें । धोते समय सावधानी बरतें, क्योंकि पोहा नाजुक होता है और आसानी से टूट सकता है । अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे कोलंडर में छोड़ दें ।
- चरण 2 सामग्री को भूनें एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें । राई और जीरा डालें । एक बार जब वे फूटने लगें, तो करी पत्ते, कटी हुई हरी मिर्च और कच्ची मूंगफली डालें । मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये.
- चरण 3 सब्जियाँ डालें इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें ।- अब इसमें कटे हुए आलू और हरी मटर मिलाएं. सब्जियों में मसाला डालने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें. कड़ाही को ढकें और लगभग 5 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएँ ।
- चरण 4 मसाला जब सब्जियां पक जाएं तो छाने हुए पोहे में हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं । धीरे- धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि हल्दी पोहा पर समान रूप से लग जाए । इसे एक या दो मिनट तक पकने दें.
- चरण 5 मिलाएं और पकाएं, भुनी हुई सब्जियों के साथ अनुभवी पोहा को कड़ाही में डालें । सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि पोहा सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए । अतिरिक्त 2- 3 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं ।
- चरण 6 गार्निश करें और परोसें, आंच बंद कर दें और पोहा को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं । अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे किनारे पर नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें ।