मोरिंगा सूप | Drumstick Soup Recipe In Hindi
आज मैं आपके साथ एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी सूप रेसिपी शेयर करने वाली हूँ, जिसे हम मोरिंगा से बनाएंगे। मोरिंगा को ड्रमस्टिक या सहजन फली भी कहा जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है। आइए जानते हैं इस सूप को कैसे बनाना है।
Ingredients
- ड्रमस्टिक (Moringa/Drumstick) - 2-4
- हरा धनिया (Coriander leaves) - 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च (Green chili) - 1 (वैकल्पिक)
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) - 1/2 टीस्पून
- हींग (Asafoetida) - 1 चुटकी
- जीरा (Cumin seeds) - 1/2 टीस्पून
- घी (Ghee) - 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक: तेल)
- नमक (Salt) - स्वादानुसार
- पानी (Water) - 2 गिलास
Instructions
- ड्रमस्टिक को उबालना (Boil Drumsticks)✓सबसे पहले, एक पैन में 2 गिलास पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, उसमें ड्रमस्टिक डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।टिप: ड्रमस्टिक को अच्छी तरह से पकाएं ताकि इसका पल्प आसानी से निकाला जा सके।
- पल्प निकालें (Extract the Pulp)✓जब ड्रमस्टिक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छान लें और पानी को फेंकें नहीं, इसे सूप बनाने में उपयोग करेंगे। अब, ड्रमस्टिक के अंदर से पल्प निकालने के लिए हल्के से छिलका खोलें और चम्मच से पल्प को स्क्रैप करें।
- पल्प को पीसना (Blend the Pulp)✓निकाले हुए पल्प को एक ब्लेंडर में डालें। इसके साथ हरा धनिया और हरी मिर्च (या काली मिर्च पाउडर) भी डालें। अब इसे एक बारीक पेस्ट में पीस लें।
- तड़का लगाएं (Prepare Tempering)✓एक कढ़ाई में आधा चम्मच घी या तेल गर्म करें। इसमें एक चुटकी हींग और 1/2 टीस्पून जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें तैयार पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब, ड्रमस्टिक उबालने के बाद बचा हुआ पानी इसमें डालें।
- सूप को पकाएं (Cook the Soup)✓अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। इसमें स्वादानुसार नमक डालें और लगातार चलाते रहें। आपका सूप अब तैयार है।
- सूप को सर्व करें (Serve the Soup)✓सूप को एक कटोरी में निकालें और गर्मागर्म परोसें। इस पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप का आनंद लें।
Notes
- यह सूप विटामिन C, कैल्शियम, और पोटैशियम से भरपूर होता है।
- अगर आप इसे और अधिक हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें सब्जियां जैसे गाजर, पालक भी डाल सकते हैं।
- यह सूप बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद है, खासकर सर्दियों में।
- बच्चों के लिए सूप को हल्का मसालेदार रखें और वयस्कों के लिए काली मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- सर्दियों में यह सूप विशेष रूप से इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, क्योंकि इसमें सहजन की फली के गुण होते हैं जो शरीर को पोषण देते हैं।