aloo gobi recipe in hindi
भंडारे वाली आलू गोभी की सब्जी तैयारी का समय 15 मिनट पकाने का समय 30 मिनट कैलोरी प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी, आप इस रेसिपी के लिए किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं
Ingredients
- 2 कप फूलगोभी के फूल
- 2 कप आलू के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
Instructions
- मध्यम आंच पर एक पैन में खाना पकाने का तेल गर्म करें। - जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं या जब तक कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं.
- फूलगोभी के फूल और आलू के टुकड़े डालें। इन्हें मसाले के मिश्रण में लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
- एक बार जब आलू और फूलगोभी पक जाएं, तो ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
- उबले हुए चावल या ब्रेड जैसे रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- मसाले- आलू गोभी की सूखी सब्जी पूरी तरह से मसालों से बनी है। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे मसालों का उपयोग अवश्य करें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
- फूलगोभी- कुरकुरे, सफेद फूलों वाली ताजी फूलगोभी चुनें। डिश में किसी भी तरह के गीलेपन से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
- आलू- इसी तरह, सख्त और मोमी आलू चुनें। इससे उन्हें खाना पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
- खाना पकाने का तेल- आप इस रेसिपी आलू गोभी की सूखी सब्जी के लिए किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों के तेल या घी का उपयोग किया जाता है।