Baingan Bharta Recipe In Hindi
बैंगन भरता नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ असाधारण रूप से अच्छा लगता है। बैंगन टमाटर का भरता प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी होती है।
Ingredients
- 2 बड़े बैंगन
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच तेल
Instructions
- बैंगन को खुली आंच पर तब तक भूनें जब तक कि छिलका न जल जाए और गूदा नरम न हो जाए। इन्हें ठंडा होने दें, फिर गूदे को छीलकर मैश कर लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब ये फूटने लगें तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएँ। टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं.
- मसला हुआ बैंगन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15-20 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद घुल जाए।
- गरम मसाला छिड़कें और ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।
- नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
बैंगन भरता नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ अच्छा लगता है।