Basundi Recipe In Hindi
बासुंदी रेसिपी की तैयारी 10 मिनट बासुंदी बनाने के समय लगभग 45 मिनट और बासुंदी की 100 ग्राम सर्विंग में आमतौर पर लगभग 160-180 कैलोरी होती है, जो इसे एक लाजवाब मिठाई बनाती है।
Ingredients
- 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
- 1/2 कप चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- एक चुटकी केसर
- 1/4 कप मिश्रित मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) - कटे हुए
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच घी
- सजावट के लिए खाने योग्य गुलाब की कुछ पंखुड़ियाँ
Instructions
- दूध कम करनासबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें।दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे उबलने दें। हिलाते रहें और किनारों पर बनी क्रीम को खुरचकर वापस दूध में मिला दें।
- केसर और मेवे मिलाना केसर के धागों को एक बड़े चम्मच गर्म दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। इस केसर युक्त दूध को उबल रहे दूध में मिला दीजिये.दूध को तब तक उबालते रहें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से लगभग आधा न रह जाए। इस प्रक्रिया में 45-60 मिनट लग सकते हैं.
- बासुंदी को मीठा करना कम दूध में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। मिठास के लिए चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।अगले 10-15 मिनट तक या जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और बासुंदी आपकी वांछित स्थिरता के अनुसार गाढ़ी न हो जाए, तब तक उबालना जारी रखें।
- सजावट इलायची पाउडर डालें और स्वादिष्ट सुगंध के लिए इसे बासुंदी में मिलाएं।बासुंदी को आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।ठंडा होने पर इसे ठंडा परोसने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।परोसने से पहले, कटे हुए मेवे और खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियों सजाएँ।
Notes
- अधिक मलाईदार बासुंदी के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- शुरुआती चरण में दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जलने से बच जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट के चयन को अनुकूलित कर सकते हैं।
- ठंडा परोसने पर बासुंदी का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।