dabeli recipe in hindi
गुजराती दाबेली रेसिपी को तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है, जिसमें आलू की भराई पकाने और पकवान को इकट्ठा करने का समय भी शामिल है। एक गुजराती दाबेली में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई चटनी और टॉपिंग के आकार और मात्रा पर निर्भर करती है।
Ingredients
- 4 पाव (मुलायम ब्रेड रोल)
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1 कप मसाला मूंगफली
- 1/2 कप अनार के बीज
- 1/2 कप भुजिया सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स)
- 1/4 कप इमली-खजूर की चटनी
- 1/4 कप लहसुन की चटनी
- 1/4 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच दाबेली मसाला
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- सजावट के लिए कसा हुआ नारियल
Instructions
- आलू भरने के लिएएक पैन में तेल गरम करें, उसमें दाबेली मसाला डालें और एक मिनट तक भूनें।उबले और मसले हुए आलू, नमक और मसाला मूंगफली डालें।अच्छी तरह से मलाएं।बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- दाबेली को असेंबल करनापाव को क्षैतिज रूप से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।एक तरफ लहसुन की चटनी और दूसरी तरफ इमली-खजूर की चटनी फैलाएं।पाव के अंदर पर्याप्त मात्रा में आलू का भरावन भरें। एक फ्लैट पैन गरम करें और उस पर मक्खन फैलाएं. भरवां पाव को कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
- अंतिम भरवां पाव को अच्छी तरह लपेटने के लिए भुजिया सेव में रोल करें।कटे हुए प्याज, अनार के बीज, कटी हुई धनिया पत्ती और कसा हुआ नारियल से सजावट करें।
Notes
- दाबेली मसाला - गुजराती दाबेली मसाला - मसालों का मिश्रण है, जो इस गुजराती दाबेली को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। आप भारतीय किराने की दुकानों पर तैयार मसाला पा सकते हैं, या आप लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और दालचीनी जैसे मसालों को मिलाकर अपना मसाला बना सकते हैं।
- मसाले - गुजराती दाबेली अपने मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। हालाँकि, आप लहसुन की चटनी और मसाला मूंगफली की मात्रा को नियंत्रित करके अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।
- अनुकूलन - जबकि पारंपरिक गुजराती दाबेली रेसिपी अपने आप में एक रत्न है, बेझिझक रचनात्मक बनें और भराई के साथ प्रयोग करें। आप इसमें कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई सब्जियाँ, या यहाँ तक कि एक ट्विस्ट के लिए पनीर (Indian Paneer) की स्टफिंग भी डाल सकते हैं।