Go Back
dahi vada recipe in

Dahi Vada Recipe In Hindi

भोजन  भारतीय  उरद दाल के दही बड़े बनाने की विधि खाना पकाने का समय  तैयारी 4 घंटे( भिगोने का समय शामिल) खाना बनाना 30 मिनट,  कैलोरी  प्रति सर्विंग लगभग 190 कैलोरी( कैलोरी सर्विंग के आकार और विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है) चाहे वह उत्सव का अवसर हो या कोई नियमित दिन, दही वड़ा निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा।
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 4 hours
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 190 kcal

Ingredients
  

  • सामग्री: वड़े के लिए:---+
  • 1 कप उड़द दाल (black gram lentils)
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, कसा हुआ
  • एक चुटकी हींग
  • नमक स्वाद अनुसार
  • डीप फ्राई करने के लिए तेल
  • सामग्री: भिगोने वाले तरल के लिए:---+
  • 2 कप गाढ़ा दही
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच चाट मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सामग्री: तड़के के लिए:---+
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • एक चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते

Instructions
 

  • दाल भिगोना:
    उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर लगभग 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
    भीगने के बाद, पानी निकाल दें और दाल को कम से कम पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट में पीस लें।
    पेस्ट में कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, हींग और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
  • वड़े बनाना:
    तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
    अपने हाथों को गीला करें और दाल के पेस्ट का एक छोटा सा हिस्सा लें।
    इसे गोल पकौड़ी का आकार दें और धीरे से गर्म तेल में डालें।
    वड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
    एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालें और निकाल दें।
  • वड़े भिगोना:
    जबकि वड़े अभी भी गर्म हैं, उन्हें लगभग 20-30 मिनट के लिए गुनगुने पानी के कटोरे में रखें। यह कदम वड़ों को नरम करने में मदद करता है।
  • भिगोने वाला तरल तैयार करना:
    दही को चिकना होने तक फेंटें। जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें. भिगोने वाला तरल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
  • वड़े भिगोना:
    भीगे हुए वड़ों से धीरे-धीरे पानी निचोड़ कर तैयार दही के मिश्रण में डाल दीजिए.
    सुनिश्चित करें कि वड़े पूरी तरह से डूबे हुए हैं।
    वड़ों को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए दही के मिश्रण में भिगो दें।
    इससे स्वाद पिघल जाता है और वड़े दही को सोख लेते हैं।
  • तड़का लगाना:
    एक छोटे पैन में तेल गरम करें.
    राई और जीरा डालें.
    जब बीज चटकने लगे तो हींग और करी पत्ता डालें।
    उन्हें कुछ सेकंड के लिए तड़कने दें।
    इस तड़के को भीगे हुए वड़ों के ऊपर डालें.
  • परोसना:
    दही वड़ों को कटी हुई हरी धनिया और लाल मिर्च पाउडर से सजाएं.
    ठंडा परोसें और भरपूर स्वाद और बनावट का आनंद लें।