Dal Palak Recipe In Hindi
पीली मूंग दाल पालक की रेसिपी दाल पालक (लगभग 1 कप) की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने की चाहत रखने वालों के लिए एक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला विकल्प बनाती है।
Ingredients
- 1 कप पीली मूंग दाल
- ताजा पालक के पत्तों का 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 2-3 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई (अपनी पसंद के अनुसार )
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- खाना पकाने के लिए पानी
- गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां
Instructions
- दालों को धोकर भिगो देंसबसे पहले पीली मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, जिससे यह जल्दी पक जाएगा। उपयोग करने से पहले पानी निथार लें।
- एरोमेटिक्स को भून लेंएक बड़े पैन में तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- प्याज और टमाटर डालें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें.
- मसाले और पालकहल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।अब इसमें बारीक कटी हुई पालक की पत्तियां डालें और उनके गलने तक पकाएं.
- दाल पकाएंपैन में भिगोई और छानी हुई दाल डालें। इन्हें प्याज, टमाटर और पालक के मिश्रण के साथ मिलाएं।सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें. ढककर लगभग 20-25 मिनट तक, या जब तक दाल नरम और पूरी तरह से पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
- गार्निश करें और परोसें एक बार जब दाल पक जाए तो इसे ताजा हरा धनिया से गार्निश करें। यदि आवश्यक हो तो आप अधिक पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। उबले हुए चावल या भारतीय ब्रेड जैसे रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- आप अपने स्वाद के अनुरूप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करके तीखापन के स्तर को अनुकूलित कर सकते हैं।
- आप कम तेल का उपयोग कर सकते हैं या घी के स्थान पर वनस्पति तेल का विकल्प चुन सकते हैं।
- दाल और पालक के कारण दाल पालक प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।