Dal Vada Recipe In Hindi
उड़द दाल का बड़ा बनाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है। उड़द दाल का बड़ा, हालांकि एक नाश्ता है, एक दाल वड़ा में आम तौर पर लगभग 80-100 कैलोरी होती है, तैयारी और तलने सहित कुल खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। यहां चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।
Ingredients
- सामग्री लगभग 15 उड़द की दाल के बड़े बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी
- 1 कप उड़द दाल (काली चने की दाल)
- 1/4 कप चना दाल
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक मुट्ठी करी पत्ता, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
Instructions
- उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
- पानी निथार लें और इन्हें कम से कम पानी का प्रयोग कर दरदरा पीस लें।
- इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, करी पत्ता, अदरक, जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
- एक गहरे पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें.
- मिश्रण को छोटी, चपटी गेंदों का आकार दें और उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- गरमागरम नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
Notes
- उड़द की दाल के बड़े को कुरकुरा रखने के लिए दाल पीसते समय ठंडे पानी का प्रयोग करें.
- करी पत्ता और हींग मिलाने से वड़े में एक अनोखा दक्षिण भारतीय स्वाद आ जाता है।
- आप अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा में परिवर्तन करके तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि वड़े तलने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि उनका रंग सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।