Easy Lahsuni Bhindi Recipe | भिंडी मसाला कैसे बनाएं
लहसुनी भिंडी एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो आपके परिवार में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। कुरकुरी मूंगफली, तीखे नींबू और बेहतरीन मसालेदार लहसुनी भिंडी का मिश्रण इस डिश को एक बेहतरीन डिश बनाता है। अगर आप इस स्टेप-बाय-स्टेप गाइड का पालन करेंगे, तो आप निश्चित रूप से अपनी कुकिंग से सभी को प्रभावित करेंगे। इसे घर पर आज़माना न भूलें और अपना अनुभव शेयर करें!
Ingredients
- 250 ग्राम भिंडी (250g Okra/Ladyfinger)
- 3-4 हरी मिर्च (3-4 Green Chilies)
- 20-25 लहसुन की कलियां (20-25 Garlic Cloves)
- 1/2 चम्मच जीरा (1/2 tsp Cumin Seeds)
- 1 बड़ा प्याज (1 large Onion, finely chopped)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (1/2 tsp Turmeric Powder)
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (1/2 tsp Coriander Powder)
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (1/2 tsp Coriander Powder)
- नमक स्वाद अनुसार (Salt to taste)
- 2 छोटे चम्मच मूंगफली (2 tsp Peanuts)
- 2 छोटे चम्मच तेल (2 tsp Oil)
- आधे नींबू का रस (Juice of half a Lemon)
- ताजा धनिया सजावट के लिए (Fresh Coriander for garnish)
Instructions
- भिंडी की तैयारी (Preparing the Okra) ✓भिंडी को अच्छे से धो लें और कपड़े से पोछ लें। मीडियम साइज की भिंडी का चयन करें, इससे स्वाद बेहतर आता है।अब भिंडी को लंबी स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि बीच से काटने पर अंदर की सफाई हो जाए और कीड़े वगैरह निकल जाएं।
- मसाले तैयार करें (Prepare the Spices) ✓हरी मिर्च को बीच में से चीर लें और 20-25 लहसुन की कलियों के साथ कूट लें।इसे दरदरा पीस लें। अगर आप ज्यादा महीन पीसेंगे तो सब्जी का स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा।
- मसालों को भूनें (Roasting the Spices) ✓एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम करें। अब इसमें कूटा हुआ मसाला डालें और हल्का सा भून लें ताकि कच्चापन निकल जाए।
- प्याज और भिंडी डालें (Add Onion and Okra) ✓जब मसाले का कच्चापन खत्म हो जाए, तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें।
- मसाले डालें (Add Spices) ✓अब हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें। भिंडी और मसालों को अच्छे से मिला लें। अगर भिंडी चिपचिपा हो तो थोड़ा नींबू का रस डालें। इससे चिपचिपापन खत्म हो जाता है।
- मूंगफली डालें और पकाएं (Add Peanuts and Cook) ✓अब इसमें भूनी मूंगफली डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। ढक्कन लगाकर 5-6 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि भिंडी पूरी तरह पक जाए।
- परोसें (Serve) ✓भिंडी का चिपचिपापन खत्म हो गया होगा और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएंगे। अब इसे ताजा धनिया पत्ती से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
Notes
- आप इसे रोटी या परांठे के साथ परोस सकते हैं।
- अगर आपको तीखा कम पसंद है तो मिर्च की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- मूंगफली की जगह आप काजू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।