gulab jamun recipe in hindi
खोए के गुलाब जामुन बनाने की विधि कुल समय 45 मिनट, खोए के गुलाब जामुन की कैलोरी सामग्री आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन औसतन, एक गुलाब जामुन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है।
Ingredients
- सामग्री (लगभग 20 गुलाब जामुन के लिए)
- 1 कप खोया या मावा
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच घी ( मक्खन)
- कुछ कुचली हुई इलायची की फलियाँ
- दूध का एक छींटा (यदि आवश्यक हो)
- सामग्री चाशनी के लिए--+
- 2 कप चीनी
- 1 कप पानी
- स्वाद के लिए गुलाब जल या इलायची की कुछ बूँदें
Instructions
- एक मिक्सिंग बाउल में खोया या मावा को टुकड़े कर लें।
- खोया में मैदा, एक चुटकी बेकिंग सोडा, घी और कुटी हुई इलायची मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
- यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो चिकना, नरम आटा बनाने के लिए दूध के छींटे डालें। सावधान रहें कि इसे बहुत अधिक गीला न करें।
- आटे को छोटे, समान आकार के भागों में विभाजित करें और उन्हें चिकनी गेंदों में आकार दें, यह सुनिश्चित करें कि कोई दरार न हो।
- धीमी से मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें। यह जांचने के लिए कि यह पर्याप्त गर्म है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें। अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल तैयार है।
- गुलाब जामुन बॉल्स को धीरे से गर्म तेल में डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में इन्हें पलटते हुए एक समान तल लें।
- जब तक गुलाब जामुन तल रहे हैं, चाशनी तैयार कर लीजिए. एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक गर्म करें। स्वाद के लिए इसमें गुलाबजल की कुछ बूंदें या कुचली हुई इलायची मिलाएं।
- जब गुलाब जामुन सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
- गर्म गुलाब जामुन को तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में डालें। उन्हें कम से कम एक घंटे तक या जब तक वे चाशनी को सोख न लें और नरम और स्पंजी न हो जाएं, भिगोने दें।
- आपके गुलाब जामुन अब परोसने के लिए तैयार हैं! इनका आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लिया जा सकता है।
Notes
- गुलाब जामुन सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा खोया या मावा का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि खोया या मावा में कोई गांठ न रहे।
- गुलाब जामुन को धीमी से मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे समान रूप से पक जाएं और ज्यादा काले न हो जाएं।
- जब आप इसमें गुलाब जामुन डालें तो सुनिश्चित करें कि चीनी की चाशनी गर्म हो, उबलने वाली नहीं।