Kathal Ki Sabji Recipe In Hindi
कटहल की सब्जी मटन स्टाइल बनाने और पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन इस स्वादिष्ट कटहल की सब्जी को पकाने में औसतन लगभग 45-60 मिनट का समय लगता है।अब, चलिए खाना बनाते हैं! यहां कटहल की सब्जी कैसे बनती है चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:
Ingredients
- कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम कच्चा कटहल (Jackfruit)
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
- पानी
Instructions
- सबसे पहले कच्चे कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज और किसी भी कठोर हिस्से को हटा दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें.
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें.
- अब मसाले डालें- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
- कटहल के टुकड़े और हरी मिर्च डालें. कटहल को मसाले में लपेटने के लिए हिलाएँ.
- पानी डालें, पैन को ढक दें और कटहल को नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है.
- एक बार जब कटहल नरम और अच्छी तरह से पक जाए, तो गरम मसाला छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
- ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
- आपकी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी परोसने के लिए तैयार है! इस शाकाहारी व्यंजन का आनंद गर्म रोटियों या उबले हुए चावल के साथ लिया जा सकता है।
Notes
- यदि ताजा कटहल उपलब्ध नहीं है तो आप डिब्बाबंद या जमे हुए कटहल का उपयोग कर सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुरूप मसाले का स्तर समायोजित करें। यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- एक चुटकी हींग डालने से पकवान का स्वाद बढ़ सकता है।