khichdi recipe in hindi
चावल और मूंग दाल की खिचड़ी के इतना लोकप्रिय होने का एक कारण इसकी आसान तैयारी है। एक स्वादिष्ट मूंग दाल की खिचड़ी बनाने में औसतन 30-40 मिनट का समय लगता है, मूंग दाल की खिचड़ी एक पौष्टिक व्यंजन है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा संतुलन प्रदान करता है। औसतन, 1 कप खिचड़ी में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। कैलोरी की गिनती इस्तेमाल की गई दाल के प्रकार और सब्जियों या घी जैसी किसी अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।
Ingredients
- चावल- 1 कप (आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या भूरे चावल का उपयोग कर सकते हैं)
- दाल- 1/2 कप (मूंग दाल या लाल मसूर दाल अच्छा काम करती है)
- पानी- 4 कप (खाना पकाने के लिए, आवश्यकतानुसार )
- घी या तेल- 2 बड़े चम्मच (घी एक भरपूर स्वाद देता है, लेकिन तेल भी काम करता है)
- जीरा- 1 चम्मच
- मसाले- दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा, कुछ इलायची की फली, और स्वाद के लिए कुछ लौंग (वैकल्पिक)
- सब्जियाँ-1 कप (आप कटी हुई गाजर, मटर, फूलगोभी, या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं)
- हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- वैकल्पिक- कटा हरा धनिया, कुरकुरा तला हुआ प्याज, या गार्निश के लिए दही का एक टुकड़ा
Instructions
- तैयारी- चावल और दाल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें.
- भूनना- एक पैन में घी या तेल गरम करें, स्वाद के लिए जीरा और दालचीनी, इलायची और लौंग जैसे मसाले डालें।
- सामग्री जोड़ना- पैन में भीगे हुए चावल, दाल और पानी डालें। आप गाजर, मटर या फूलगोभी जैसी कटी हुई सब्जियाँ भी शामिल कर सकते हैं।
- पकाना- इसे तब तक पकने दें जब तक कि चावल और दाल नरम न हो जाएं और मिश्रण दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
Notes
- मूंग दाल की खिचड़ी सामग्री के साथ बेझिझक प्रयोग करें। आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए ब्राउन चावल का उपयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्दी, धनिया और हींग जैसे मसाले मिला सकते हैं।
- मूंग दाल की खिचड़ी विभिन्न टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जैसे कि कुरकुरे तले हुए प्याज, कटा हरा धनिया, या दही का एक बड़ा टुकड़ा।
- मूंग दाल की खिचड़ी अपनी आसान पाचन क्षमता के लिए जानी जाती है और अक्सर बीमारी या ठीक होने की अवधि के दौरान इसकी सिफारिश की जाती है। यह ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।
- संपूर्ण भोजन अनुभव के लिए अचार, पापड़, या ठंडे खीरे के रायते के साथ अपनी खिचड़ी का आनंद लें।