malpua recipe in hindi
दूध के मालपुआ बनाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है, जिसमें पकने और बनाने का समय दोनों शामिल है। यह समय सीमा खाना पकाने की विशेषज्ञता और रसोई उपकरणों के आधार पर भिन्न हो सकती है।
कैलोरी के संदर्भ में, एक दूध के मालपुआ में लगभग 150-200 कैलोरी हो सकती है, जो आकार, तलने की विधि और मिठास की पसंद जैसे कारकों पर निर्भर करता है। यह कैलोरी अनुमान एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में कार्य करता है, और व्यक्तिगत दूध के मालपुआ व्यंजनों में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।
Ingredients
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप सूजी
- 1 कप दूध
- 1/2 कप मसले हुए पके केले
- 1/4 चम्मच सौंफ
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)
- तलने के लिए तेल या घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
Instructions
- बैटर तैयार करें : एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी, मसले हुए केले, सौंफ के बीज और इलायची पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा लेकिन चिकना घोल बनाएं। इसे लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- चाशनी बनाना : जब तक बैटर आराम कर रहा हो, चाशनी तैयार कर लें। एक सॉस पैन में चीनी को पानी में घोलें और उबाल लें। थोड़ी चिपचिपी चाशनी बनने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे गर्म रखें.
- मालपुआ तलें : एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें. एक करछुल बैटर लें और इसे पैन में डालें, इसे छोटा गोल आकार दें। आप पैन के आकार के आधार पर एक साथ कई मालपुए तल सकते हैं। किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- चाशनी में डालें : एक बार तलने के बाद, मालपुआ को सावधानी से गर्म चीनी की चाशनी में डालें। इसे एक मिनट तक भीगने दें, ताकि यह मिठास सोख ले।
- सजाकर परोसें : मालपुआ को चाशनी से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें. स्वादिष्ट कुरकुरापन लाने के लिए इसे बादाम और पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाएँ। अब आपका मालपुआ खाने के लिए तैयार है!
Notes
- पके केले के उपयोग से न केवल मालपुआ में मिठास आती है बल्कि एक मनमोहक सुगंध और मुलायम बनावट भी आती है।
- बैटर में चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि पके केले पहले से ही प्राकृतिक मिठास देते हैं।
- बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह पैन में आसानी से फैल जाए, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला।
- तलते समय, मालपुआ को बिना जलाए समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आंच बनाए रखें।
- यदि आप प्रामाणिक और समृद्ध स्वाद चाहते हैं तो घी चुनें, या हल्के संस्करण के लिए तेल चुनें।