Medu Vada Recipe In Hindi
साउथ इंडियन मेदू वडा औसतन, एक मेदु वड़ा में लगभग 100-150 कैलोरी होती है। याद रखें, यदि आप तलने के लिए अत्यधिक तेल का उपयोग करते हैं तो यह आंकड़ा बढ़ सकता है। उड़द दाल के मेदू वडा बनाने और पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। उड़द दाल को लगभग 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगोना होगा। डीप-फ्राइंग में आपकी विशेषज्ञता के आधार पर, वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लगते हैं। आइए चरण-दर-चरण उड़द दाल के मेदू वडा बनाने की रेसिपी के बारे में जानें।
Ingredients
- 1 कप उड़द दाल
- 1-2 हरी मिर्च
- अदरक का एक छोटा टुकड़ा
- एक चुटकी हींग
- कुछ करी पत्ते
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
Instructions
- उड़द दाल को धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये. पानी को अच्छे से निथार लें.
- भीगी हुई उड़द दाल को पीसकर मुलायम घोल बना लें, अगर जरूरत हो तो बहुत कम पानी मिला लें। बैटर फूला हुआ होना चाहिए, पानी जैसा नहीं।
- बैटर (घोल) में बारीक कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, हींग, करी पत्ता और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
- अपने हाथों को गीला करें, थोड़ी मात्रा में बैटर लें और डोनट का आकार बनाने के लिए बीच में एक छेद करें।
- वड़े को सावधानीपूर्वक गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- वड़े को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
Notes
- साउथ इंडियन मेदू वडा को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, आप बैटर में मुट्ठी भर चावल का आटा मिला सकते हैं.
- तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो; अन्यथा, वड़े अतिरिक्त तेल सोख लेंगे।
- साउथ इंडियन मेदू वडा दक्षिण भारतीय अनुभव के लिए मेदु वड़ा को नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसें।