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mix veg recipe in hindi

mix veg recipe in hindi

मिक्स सब्जी बनाने की विधि पकाने का समय लगभग 30 मिनट, कैलोरी प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी इस रेसिपी को अपने नियमित मेनू में शामिल करें और एक ऐसे व्यंजन का आनंद लें।
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 250 kcal

Ingredients
  

  • सामग्री:मिश्रित सब्जियों के लिए:---+
  • 1 कप फूलगोभी के फूल
  • 1 कप ब्रोकोली फूल
  • 1 कप गाजर, कटी हुई
  • 1 कप हरी बीन्स, कटी हुई
  • 1 कप शिमला मिर्च (मिश्रित रंग), टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 कप मटर (ताजा या जमे हुए)
  • 1 मध्यम आकार का आलू, घिसा हुआ
  • सामग्री: सॉस के लिए:---+
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ, बारीक काट लें
  • 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार )
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

Instructions
 

  • तैयारी:
    सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए.
    फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
    गाजर के टुकड़े कर लें और हरी फलियाँ काट लें।
    शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
    आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
  • सब्जियाँ पकाना:
    उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में, फूलगोभी, ब्रोकोली, गाजर और हरी फलियों को थोड़ा नरम होने तक लगभग 3-4 मिनट तक ब्लांच करें।
    सब्जियों को सूखा दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के एक कटोरे में डाल दें।
    यह जीवंत रंगों को बरकरार रखने में मदद करता है।
  • सॉस तैयार करना:
    मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
    कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
    कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक मिलाएं, और सुगंध आने तक एक मिनट तक और पकाएं।
    कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं।
    जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें.
    अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले को कुछ मिनट तक पकने दें।
  • यह सब एक साथ लाना:
    पैन में उबली हुई सब्जियां डालें और उन्हें स्वादिष्ट सॉस से ढकने के लिए टॉस करें।
    कटी हुई शिमला मिर्च और मटर को धीरे से मिलाएँ।
    पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जिससे उनका स्वाद मिल जाए।
  • अंतिम स्पर्श:
    - सब्जियों के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.
    रंग और ताज़गी बढ़ाने के लिए ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
  • परोसना:
    स्वादिष्ट मिक्स वेज को उबले हुए चावल, रोटी (भारतीय फ्लैटब्रेड), या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।