nariyal paag recipe in hindi
नारियाल पाग, जिसे नारियल बर्फी के नाम से भी जाना जाता है, इससे पहले कि हम तैयारी में उतरें आइए उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।100 ग्राम नारियाल पाग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है।
Ingredients
- 2 कप ताजा कसा हुआ नारियल
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 कप घी ( मक्खन )
- एक चुटकी केसर के धागे
- मुट्ठी भर कटे हुए मिश्रित मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- एक चुटकी खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियाँ (गार्निश के लिए)
Instructions
- नारियल तैयार करें- ताजे नारियल को कद्दूकस करके या पहले से पैक किए हुए कद्दूकस किए हुए नारियल का उपयोग करके शुरुआत करें। सुनिश्चित करें कि नारियल बारीक और समान रूप से कसा हुआ हो।
- चीनी चासनी तैयार करें- एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चीनी को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- कसा हुआ नारियल डालें- एक बार जब चीनी की चाशनी एक तार की स्थिरता तक पहुँच जाए (आप अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच चाशनी की एक बूंद लेकर और उन्हें अलग करके इसका परीक्षण कर सकते हैं; एक तार बनना चाहिए), चाशनी में कसा हुआ नारियल डालें।
- पकाएं और स्वाद डालें- नारियल-चीनी के मिश्रण को धीमी से मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। घी, इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मिश्रित मेवे डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- गाढ़ा होने तक पकाएं- मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। आप देखेंगे कि आपकी रसोई में एक मनमोहक सुगंध भर गई है।
- एक ट्रे में करें- एक बार जब मिश्रण वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे एक चिकनाई लगी ट्रे या प्लेट में स्थानांतरित करें। एक समान परत बनाने के लिए इसे चम्मच के पिछले भाग से चपटा करें।
- सजाएं ठंडा करें- जबकि यह अभी भी गर्म है, नारियाल पाग को खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियों और कुछ अतिरिक्त कटे हुए मेवों से सजाएं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- काटें और परोसें- जब नारियाल पाग ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे चौकोर या हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें। आपका स्वादिष्ट नारियाल पाग परोसने के लिए तैयार है!
Notes
- गर्म चीनी सिरप को संभालते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे गंभीर जलन हो सकती है। किसी भी आकस्मिक संपर्क की स्थिति में अपनी उंगलियों को डुबोने के लिए पास में ठंडे पानी का एक कटोरा रखें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप खाना बनाते समय इसमें गुलाब जल या केवड़ा जल की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
- नारियाल पाग को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। यह कई दिनों तक ताज़ा रहता है, जिससे यह समारोहों के लिए एक आदर्श मेक-अप मिठाई बन जाता है।