paneer butter masala recipe in hindi
पनीर बटर मसाला तैयार करना एक अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है जिसके लिए रसोई में लंबे समय तक काम करने की आवश्यकता नहीं होती है । शुरू से अंत तक, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग 45 मिनट में परोसने के लिए तैयार कर सकते हैं । कैलोरी: उन लोगों के लिए जो अपने कैलोरी सेवन के प्रति सचेत हैं, पनीर बटर मसाला प्रति सर्विंग लगभग 300 से 350 कैलोरी प्रदान करता है । सटीक गिनती हिस्से के आकार और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है ।
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े टमाटर, उबालकर प्यूरी कर लें
- 1/2 कप काजू, भिगोकर और पीसकर पेस्ट बना लें
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 3-4 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
- 1/4 कप गाढ़ी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए कटा हरा धनिया
Instructions
- एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें. जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- टमाटर की प्यूरी मिलाएं और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं.
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला लें. - मसाले को दो मिनट तक पकाएं.
- काजू का पेस्ट मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं.
- पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें धीरे से ग्रेवी में लपेट दें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ी क्रीम और गरम मसाला डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।
- अपनी हथेलियों के बीच कसूरी मेथी को कुचलें और अनोखे स्वाद के लिए इसे करी में मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो, तो पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें और इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें।
- कटे हरे धनिये और मक्खन के एक टुकड़े से सजाएँ।
Notes
विशेष नोट:
- पनीर की गुणवत्ता: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना आवश्यक है। आप अपना खुद का पनीर घर पर बना सकते हैं या किसी प्रतिष्ठित स्रोत से खरीद सकते हैं।
- काजू का पेस्ट: काजू का पेस्ट करी में मिठास जोड़ता है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप ब्लांच किए हुए बादाम या खरबूजे के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: भारी क्रीम पकवान को विशिष्ट मलाईदारपन प्रदान करती है। कैलोरी कम करने के लिए आप इसकी जगह दही या नारियल का दूध ले सकते हैं।
- मसाला स्तर: अपनी मसाला प्राथमिकताओं के अनुरूप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।