paneer tikka recipe in hindi
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक पंजाबी व्यंजन है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों और शाकाहारियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 1 कप गाढ़ा दही
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- सीख, पानी में भिगोए हुए (यदि लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं)
- सजावट के लिए कटा हुआ प्याज और नींबू के टुकड़े
Instructions
- एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, नमक और तेल मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें, जिससे स्वाद बढ़ सके।
- अपनी ग्रिल या ओवन को 200°C (392°F) पर पहले से गरम कर लें। यदि ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से बचाने के लिए जाली को चिकना कर लें।
- यदि चाहें तो मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सीख पर डालें, बारी-बारी से शिमला मिर्च और प्याज डालें।
- सीखों को ग्रिल पर या ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा और थोड़ा जल न जाए।
- कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़ों से सजाकर गरमागरम परोसें।
Notes
- पनीर टिक्का पारंपरिक रूप से पुदीने की चटनी और नान या पराठे के साथ परोसा जाता है।
- यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक लाल मिर्च पाउडर डालें।
- शाही स्वाद के लिए आप मैरिनेड में केसर युक्त दूध भी मिला सकते हैं।