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rajma recipe in hindi

Rajma Recipe In Hindi

भारतीय स्वादों से भरपूर स्वादिष्ट राजमा रेसिपी तैयारी का समय 8 घंटे( भिगोने का समय शामिल) पकाने का समय 45 मिनट कैलोरी लगभग 250 प्रति सर्विंग तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, चरणों का पालन करें,
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Prep Time 8 hours
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 250 kcal

Ingredients
  

  • सामग्री:राजमा के लिए:---+
  • 1 कप सूखा राजमा
  • भिगोने के लिए पानी
  • प्रेशर कुकिंग के लिए 4 कप पानी
  • 1 चम्मच नमक
  • सामग्री: राजमा मसाला के लिए:----+
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मध्यम टमाटर, प्यूरी किये हुए
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च, चीरा हुआ (स्वादानुसार )
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मसाले के अनुसार समायोजित करें)
  • 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सजावट के लिए कटी हुई हरा धनिया की पत्तियां

Instructions
 

  • राजमा भिगोना:
    किसी भी प्रकार की धूल या अशुद्धियाँ हटाने के लिए सूखे राजमा को ठंडे पानी से धो लें।
    - राजमा को एक बड़े कटोरे में रखें और पानी से ढक दें.
    राजमा को कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें।
    इससे फलियाँ नरम हो जाती हैं और पकाने का समय कम हो जाता है।
  • प्रेशर कुकिंग:
    भीगने के बाद राजमा को छान लीजिए और फिर से धो लीजिए.
    - प्रेशर कुकर में भीगा हुआ राजमा, 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालें.
    ढक्कन बंद करें और राजमा को मध्यम-तेज़ आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
    आंच धीमी कर दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें।आँच बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
  • राजमा मसाला तैयार करें:
    एक अलग पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें।
    जीरा डालें और तड़कने दें.
    कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • स्वादिष्ट मसाला मिश्रण:
    अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
    मसले हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
  • प्रचुर मात्रा में मसाले:
    हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा धनिया, पिसा जीरा और नमक डालें.
    मसालों को दो मिनिट तक भून लीजिए.
  • यह सब एक साथ लाना:
    मसाले के मिश्रण में धीरे-धीरे पका हुआ राजमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    थोड़ी गर्मी के लिए कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  • उबालें और परोसें:
    राजमा मसाला को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
  • सजाकर परोसें:
    परोसने से पहले राजमा मसाला के ऊपर गरम मसाला और कटी हुई हरा धनिया छिड़कें।

Notes

पोषण संबंधी मुख्य बातें: इस स्वादिष्ट राजमा व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है। राजमा पौधे-आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों और मांसाहारी दोनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।