Sabudana Chilla Recipe In Hindi
व्रत के दौरान साबूदाना चीला एक बेहतरीन विकल्प है, जो आसानी से बन जाता है, साबूदाना (Sago) को मिलाकर, आलू और भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई के साथ बनाया गया यह चीला व्रत के दौरान आपको ऊर्जा और स्वाद दोनों प्रदान करता है। आइए इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया जानें।
Ingredients
- 1 कप साबूदाना (Sago/Tapioca pearls)
- 2-3 उबले आलू (Boiled Potatoes)
- ¼ कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई (Peanut Powder)
- 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च (Green Chilies)
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)
- 1 टीस्पून जीरा (Cumin Seeds)
- 2 बड़े चम्मच दही (Curd)
- स्वादानुसार सेंधा नमक (Rock Salt)
- धनिया पत्ती (Coriander Leaves)
- थोड़ा सा तेल (Oil for cooking)
Instructions
- साबूदाना को भिगोना (Soaking the Sago) ✓साबूदाना को 3-4 बार पानी से अच्छे से धो लें।साबूदाना को एक बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा पानी मिलाएं। इसे 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें ताकि साबूदाना फूल जाए और मुलायम हो जाए।
- साबूदाना का पेस्ट तैयार करना (Making Sago Paste) ✓भिगोए हुए साबूदाना को मिक्सर जार में डालें और उसमें ¼ कप पानी मिलाएं।इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक एक स्मूथ पेस्ट न बन जाए। ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो।
- बैटर तैयार करना (Preparing the Batter) ✓साबूदाना के पेस्ट को एक बाउल में निकालें।उबले आलू को कद्दूकस करें या मैश करें और बैटर में मिलाएं। कद्दूकस किए हुए आलू बैटर में बड़े टुकड़े नहीं छोड़ेंगे।मूंगफली पाउडर मिलाएं। मूंगफली दाने को पहले तवे पर हल्का रोस्ट करें और फिर छिलके हटाकर पाउडर बनाएं।हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, और जीरा डालें।दही और सेंधा नमक मिलाएं। ध्यान रहे कि दही चीले को एक अच्छा स्वाद देगा और कंसिस्टेंसी सही रखेगा।धनिया पत्ती भी बैटर में मिला दें।बैटर को तब तक मिक्स करें जब तक कि उसकी कंसिस्टेंसी सही न हो जाए। बैटर न बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न बहुत पतला।
- चीला बनाना (Cooking the Sago Cheela) ✓तवे पर थोड़ा तेल लगाएं और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।बैटर को तवे पर डालें और उसे गोल आकार में फैला दें। ध्यान रखें कि तवा ज्यादा गर्म न हो, वर्ना बैटर तवे पर चिपक सकता है।स्लो फ्लेम पर चीले को पकाएं। जब एक साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब चीले को पलटें।दूसरी साइड भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- परोसें (Serving) ✓आपका साबूदाना चीला तैयार है। इसे धनिया पत्ती और दही के साथ सर्व करें।
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Notes
आप इस रेसिपी में आलू के अलावा अपनी पसंद के अन्य व्रत-सामग्री भी ऐड कर सकते हैं। जैसे कद्दू, शकरकंद आदि। चीले की कंसिस्टेंसी पर विशेष ध्यान दें ताकि यह सही रूप में पक सके।