Sabudana Paratha Recipe In Hindi साबूदाना का पराठा कैसे बनाएं
यह साबूदाना पराठा बिना भिगोये जाने वाले साबूदाने से बनता है, जिससे समय की बचत होती है और आपको बेहतरीन स्वाद मिलता है। व्रत के दौरान यह एक पौष्टिक और तृप्तिदायक विकल्प है। आप इसे हरी चटनी या आलू की सब्ज़ी के साथ परोस सकते हैं।
Ingredients
- 1 कप साबूदाना (Sago)
- 1/2 कप मूंगफली (Peanuts)
- 5 उबले आलू (Boiled Potatoes)
- 1 चम्मच सेंधा नमक (Rock Salt) - स्वाद अनुसार
- 2 कटी हुई हरी मिर्च (Green Chilies)
- 1 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च (Crushed Black Pepper)
- 1 मुट्ठी हरा धनिया (Coriander Leaves)
- देशी घी या तेल (Ghee or Oil) - सेंकने के लिए
- 2 चम्मच दही (Yogurt) - चटनी के लिए
- थोड़ा सा जीरा (Cumin Seeds) - चटनी के लिए
- हरी चटनी के लिए हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक, दही और जीरा
Instructions
- साबूदाना तैयार करें ✓एक कप साबूदाना लें और इसे साफ कपड़े से पोंछकर सुखा लें।साबूदाना को मिक्सर में बारीक पीस लें और इसे छलनी से छान लें ताकि बड़े टुकड़े निकल जाएं। बचे हुए साबूदाने के टुकड़ों को फिर से पीस लें और फिर से छान लें।
- मूंगफली पाउडर बनाएं ✓1/2 कप मूंगफली लें और इसे हल्का भून लें।मूंगफली को ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लें।
- मिश्रण तैयार करें ✓एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ साबूदाना, मूंगफली पाउडर, 5 उबले आलू (मश किए हुए) डालें।इसमें 1 चम्मच सेंधा नमक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, कुटी काली मिर्च और हरा धनिया डालें।इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं और नरम आटा तैयार करें। अगर आटा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डालें।
- पराठे बेलें ✓आटे से एक बड़े आकार की लोई (गेंद) लें और इसे चकले पर हल्का सा घी लगाकर बेल लें।इसे न ज़्यादा मोटा बेलें और न ही बहुत पतला।अगर आप चाहें, तो इसे गोल आकार में काट सकते हैं।
- पराठे सेंकें ✓तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा घी डालें।बेले हुए पराठे को तवे पर रखें और एक तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेंकें।पराठा पलटें और फिर दूसरी तरफ से भी सेंकें।दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
- हरी चटनी तैयार करें ✓एक मिक्सर में हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक, थोड़ा जीरा और 2 चम्मच दही डालकर पीस लें।आपकी हरी चटनी तैयार है। इसे एक कटोरी में निकाल लें।
- पराठे परोसें ✓गरम-गरम पराठे को हरी चटनी के साथ परोसें।पराठा मुलायम और स्वादिष्ट होगा और आप इसे व्रत में या सामान्य दिनों में भी खा सकते हैं।
Notes
- साबूदाने को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे समय की बचत होती है।
- यह रेसिपी व्रत के लिए विशेष रूप से बनाई गई है, लेकिन आप इसे सामान्य दिनों में भी बना सकते हैं।
- घी में पराठा सेंकने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।