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samosa recipe in hindi

samosa recipe in hindi

औसतन, समोसा बनाने के लिए पकाने का समय लगभग 1.5 से 2 घंटे है, जिसमें तैयारी और तलना दोनों शामिल हैं।
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Snack
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 150 kcal

Ingredients
  

  • समोसा बनाने की सामग्री: आटे के लिए:---+

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 2 बड़े चम्मच सूजी
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सामग्री: भरने के लिए:---+
  • 2 बड़े आलू, उबले और मसले हुए
  • 1/2 कप मटर, पकी हुई
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • गार्निश के लिए कटा हरा धनिया

Instructions
 

  • आटा तैयार करें: A. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी और नमक मिलाएं।
    B। ब्रेडक्रंब जैसी बनावट प्राप्त करने के लिए तेल या घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    C। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना, सख्त आटा बनने तक गूंधें।
    D। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
  • भरावन तैयार करें: A. - एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.
    B। -अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें.
    C। मसले हुए आलू, पके हुए मटर और सभी मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
    D। कुछ मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद घुल जाए। आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
  • इकट्ठा करना और आकार देना: A. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गोले के आकार में बेल लें।
    B। प्रत्येक गेंद को लगभग 6 इंच व्यास वाले अंडाकार आकार में बेल लें।
    C। दो अर्धवृत्त बनाने के लिए अंडाकार को आधा काटें।
    D। प्रत्येक अर्धवृत्त को शंकु के आकार में मोड़ें और किनारों को तैयार सीलिंग पेस्ट से सील करें।
  • भरें और सील करें: A. प्रत्येक शंकु को तैयार आलू-मटर मिश्रण से भरें, शीर्ष पर एक छोटी सी जगह छोड़ दें।
    B। खुले किनारे पर सीलिंग पेस्ट लगाएं और सील करने के लिए मजबूती से दबाएं, जिससे एक त्रिकोणीय समोसा बन जाएगा।
    C। सभी समोसे के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
  • तलना: A. मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
    B। एक बार जब तेल आदर्श तलने के तापमान (350°F/175°C) पर पहुंच जाए, तो धीरे से एक बार में कुछ समोसे डालें।
    C। जब तक वे सुनहरे-भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक भूनें, समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें।
    D। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, समोसे को हटा दें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर रखें।
  • परोसें और आनंद लें: A. ताजगी के लिए समोसे को कटे हरे धनिये से सजाएँ।
    B। पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।