suji ka halwa recipe in hindi
भंडारे वाला सूजी का हलवा अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, शुरू से अंत तक लगभग 20-25 मिनट लगते हैं। 150 ग्राम सूजी का हलवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, इस्तेमाल की गई घी और चीनी के अनुपात के आधार पर सटीक कैलोरी गिनती भिन्न हो सकती है।
Ingredients
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप घी (मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- एक मुट्ठी कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- किशमिश (optional)
- केसर के धागे (गार्निश के लिए, optional)
Instructions
- एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
- गरम घी में सूजी डालिये और धीमी और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये. यह चरण हलवे के स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है और इसमें लगभग 7-8 मिनट लग सकते हैं।
- एक अन्य सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें।
- जब सूजी भुन जाए तो इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- आंच धीमी कर दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाते रहें.
- चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ और मिनटों तक पकाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और हलवा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- स्वाद के लिए एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ।
- एक अलग छोटे पैन में, कटे हुए मेवे और किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं) को थोड़े से घी में सुनहरा होने तक हल्का भून लें।
- सूजी के हलवे को भुने हुए मेवे और अगर चाहें तो केसर के धागों से सजाएँ।
- गरमागरम परोसें और इस स्वादिष्ट भंडारे वाला सूजी का हलवा का आनंद लें!
Notes
- आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- कुछ विविधताओं में मलाईदार बनावट के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग शामिल है।
- सूजी का हलवा गर्म ही खाया जाता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है।
- याद रखें कि सूजी में गुठलियां पड़ने से बचने के लिए पानी डालते समय उसे लगातार चलाते रहें.