साउथ इंडियन सांभर, (sambar recipe) एक सुगंधित और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक सर्वोत्कृष्ट हिस्सा है। मसालों, सब्जियों और दालों के मिश्रण के लिए जाना जाने वाला यह साउथ इंडियन सांभर एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है जो समान रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक है। जिसने दुनिया भर में भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। sambar recipe in hindi इस लेख में, हम होटल जैसे सांभर बनाने की विधि, खाना पकाने का समय, कुकर में सांभर बनाने का तरीका, विशेष नोट्स और आपकी अपनी रसोई में एक प्रामाणिक साउथ इंडियन सांभर कैसे बनाया जाता है, सांभर बनाने की सामग्री के लिए आवश्यक हर विवरण का पता लगाएंगे।
Contents
सांभर क्या होता है-sambar recipe History
साउथ इंडियन सांभर का इतिहास भारत के दक्षिणी भाग, विशेष रूप से तमिलनाडु में खोजा जा सकता है, साउथ इंडियन सांभर जहां यह सदियों से प्रमुख भोजन रहा है। किंवदंती “सांबर” नाम की उत्पत्ति मराठा शासक शिवाजी की तंजावुर क्षेत्र की यात्रा से हुई थी, जिन्होंने 17वीं शताब्दी में तमिलनाडु के तंजावुर क्षेत्र पर शासन किया था। जिसके दौरान उनके सम्मान में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया गया था। साउथ इंडियन सांभर यह व्यंजन, जिसे “सांभर” कहा जाता है।
साउथ इंडियन सांभर न केवल तमिलनाडु में लोकप्रिय है बल्कि पूरे दक्षिण भारत की समृद्ध पाक विरासत का प्रतीक है और इसने दुनिया भर के लोगों के दिलों और रसोई में अपनी जगह बना ली है।
सांभर रेसिपी – sambar recipe
साउथ इंडियन सांभर निर्विवाद रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों की आधारशिला है। साउथ इंडियन सांभर यह पूरे क्षेत्र में घरों, रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टालों में परोसा जाता है। sambar recipe केरल, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना सहित दक्षिण भारत का प्रत्येक राज्य, साउथ इंडियन सांभर यह देश के दक्षिणी भाग में एक विविध और पसंदीदा व्यंजन बन जाता है।
सांभर बनाने की सामग्री
इससे पहले कि हम साउथ इंडियन सांभर बनाने की विधि के बारे में जानें, आइए उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
sambar recipe in hindi
Ingredients
- सांभर बनाने की सामग्री–+
- 1 कप तूर दाल (अरहर की दाल)
- मिश्रित सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, गाजर, सहजन, बैंगन और भिंडी) (2 कप)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 पके टमाटर, कटे हुए
- 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
- 2 बड़े चम्मच सांबर पाउडर (आसानी से उपलब्ध या घर का बना हुआ)
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
Instructions
- तुअर दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए। पहली सीटी बजने के बाद आमतौर पर इसमें लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। इसे एक तरफ रख दें.
- एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें एक चुटकी हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.
- मिश्रित सब्जियाँ, हल्दी पाउडर और नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- इमली का गूदा डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
- सांबर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ मिनट तक पकने दें.
- पकी हुई तुअर दाल को सब्जी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें।
- सांबर को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
- ताजी हरी धनिया से सजाकर आंच से उतार लें.
- आपका स्वादिष्ट और सुगंधित साउथ इंडियन सांभर परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल, इडली, डोसा या यहां तक कि सूप के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है।
Notes
- सांबर को आपकी पसंद की विभिन्न सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है।
- अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम मिर्च डालकर तीखापन समायोजित करें।
- घर में बने सांबर पाउडर के इस्तेमाल से स्वाद काफी बढ़ जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ सांबर पाउडर भी अच्छा काम करता है।
- सांबर को उबले हुए चावल, इडली, डोसा या यहां तक कि दक्षिण भारतीय नाश्ते के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
निष्कर्षतःsambar recipe in hindi
साउथ इंडियन सांभर एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है, sambar recipe in hindi इस नुस्खे का पालन करके और इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करके, आप अपनी रसोई में आराम से दक्षिण भारत के साउथ इंडियन सांभर रेसिपी चमत्कारों का अनुभव कर सकते हैं। साउथ इंडियन सांभर की संपूर्ण अच्छाइयों का आनंद लें और हर स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
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