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Malai Kofta Recipe In Hindi

Malai Kofta Recipe In Hindi

मलाई कोफ्ता रेसिपी खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा  कैलोरी मलाई कोफ्ता( ग्रेवी के साथ लगभग 2 कोफ्ता) परोसने की कैलोरी सामग्री 350 से 450 कैलोरी तक हो सकती है, जो कोफ्ते के आकार और ग्रेवी में उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा जैसे कारकों पर निर्भर करती है।
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • सामग्री: कोफ्ता के लिए:---+
  • 200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), कसा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तलने के लिए तेल
  • सामग्री: ग्रेवी के लिए:---+
  • 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
  • 2 मध्यम टमाटर, प्यूरी किये हुए
  • 10-12 काजू, भिगोकर और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें
  • 1/2 कप ताजी क्रीम (मलाई)
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 4-5 बड़े चम्मच तेल या घी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सजावट के लिए कटा हरा धनिया

Instructions
 

  • कोफ्ता तैयार करना:
    एक मिक्सिंग बाउल में कसा हुआ पनीर, मसले हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
    एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
    इसे बराबर भागों में बांटकर गोल कोफ्ते का आकार दें।
    मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
    कोफ्ते के गोले को धीरे से गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.
    अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें निकालकर कागज़ के तौलिये पर रखें।
  • ग्रेवी बनाना:
    एक पैन में तेल या घी गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
    अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
    टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
    हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें.
    मसालों को तब तक पकाएं जब तक उनमें से खुशबू न आने लगे और तेल ऊपर न आने लगे।
    इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं, जिससे इसका स्वाद मिल जाए।
    धीरे-धीरे ताज़ी क्रीम (मलाई) डालें और एक स्वादिष्ट, मलाईदार बनावट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
    अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करते हुए, गरम मसाला और इलायची पाउडर डालें।
  • डिश को असेंबल करना:
    परोसने से ठीक पहले, कोफ्ता बॉल्स को धीरे से मलाईदार ग्रेवी में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हैं।
    कोफ्तों को कुछ मिनट के लिए ग्रेवी में उबलने दें, ताकि वे इसके स्वाद में डूब जाएं।
    ताज़ा रंग और स्वाद के लिए कटे हुए धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।