modak recipe in hindi
आटे के मोदक बनाने का खाना पकाने का समय रेसिपी की जानकारी के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। तैयारी और खाना पकाने सहित पूरी प्रक्रिया को पूरा करने में औसतन लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है। आटे के एक मोदक (लगभग 50 ग्राम) में कैलोरी की मात्रा लगभग 150-200 कैलोरी होती है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये मूल्य उपयोग की गई सामग्री और अनुपात के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
Ingredients
- सामग्री: बाहरी आटे के लिए---
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप पानी
- नमक की एक चुटकी
- 1 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- सामग्री: भरने के लिए----
- 1 कप कसा हुआ गुड़
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- ½ कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम)
Instructions
- बाहरी आटा तैयार करेंएक पैन में पानी उबालें और उसमें चुटकी भर नमक और घी डालें.गांठ से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए चावल का आटा डालें।आंच से उतार लें और मिश्रण को मुलायम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढक दें.
- भराई तैयार करेंएक पैन गर्म करें और उसमें कसा हुआ गुड़ डालें.जब यह पिघल जाए तो इसमें कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह हिलाएं।इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक मिलाएँ।
- मोदक इकट्ठा करेंआटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपनी उंगलियों से दबाकर छोटे कप का आकार दें।कप को नारियल-गुड़ के मिश्रण से भरें, ऊपर कुछ जगह छोड़ दें।प्लीट्स या फोल्ड बनाने के लिए आटे को चुटकी बजाते हुए शीर्ष को सील करें।
- भाप लेना:मोदक को स्टीमर में रखें और लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वे चमकदार और सख्त न हो जाएं।
Notes
- बाहरी आटा बनाते समय, सुनिश्चित करें कि स्थिरता बिल्कुल सही है - बहुत सूखा या बहुत चिपचिपा नहीं। पानी को तदनुसार समायोजित करें।
- एक आधुनिक मोड़ के लिए किशमिश, केसर के धागे, या यहां तक कि कोको पाउडर मिलाकर भरने का प्रयोग करें।
- समान आकार के मोदक पाने के लिए, आप मोदक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं जो दुकानों और ऑनलाइन में आसानी से उपलब्ध है।