paneer chilli recipe in hindi
यह चिल्ली पनीर रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय मसालों और खाना पकाने की तकनीकों को चीनी खाना पकाने के सुगंधित, स्वादिष्ट तत्वों के साथ मिश्रित करता है। पनीर मिर्च रेसिपी रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
Ingredients
- सामग्री पनीर मैरिनेड के लिए---+
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- बैटर के लिए पानी (घोल)
- सामग्री सॉस के लिए--+
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 प्याज, पतला कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च (Bell peppers), पतली कटी हुई
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1/2 चम्मच चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच सिरका
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
Instructions
- पनीर मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करें। एक मिश्रण कटोरे में, कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर एक चिकना घोल बनाएं। पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
- एक पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें.
- उसी पैन में अगर जरूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप, चीनी और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को एक मिनट तक पकने दें।
- पानी और सिरका डालें। हिलाएँ और सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबलने दें।
- तले हुए पनीर के टुकड़ों को सॉस में डालें और धीरे से टॉस करके उन पर समान रूप से लपेट दें।
- कटे हुए हरे प्याज़ और ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाकर समाप्त करें।
- अपने स्वादिष्ट पनीर चिली को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ गर्मागर्म परोसें।
Notes
- पनीर: आप पनीर को या तो दुकान से खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं। घर का बना पनीर मलाईदार और ताज़ा होता है, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ पनीर अधिक सुविधाजनक होता है।
- तीखापन: अपने मसाले की सहनशीलता के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च सॉस की संख्या समायोजित करें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का या तीखा बना सकते हैं.
- सब्जियाँ: अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए बेबी कॉर्न, मशरूम, या ब्रोकोली जैसी अधिक सब्जियाँ जोड़ने में संकोच न करें।
- परोसने का सुझाव: पनीर मिर्च उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।