आलू गोभी की सूखी सब्जी, दुनिया भर में भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। aloo gobi recipe आलू गोभी की सब्जी यह स्वादिष्ट शाकाहारी और फूलगोभी को मसालों के सुगंधित मिश्रण के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। aloo gobi recipe in hindi होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी इस लेख में, हम फूल गोभी की सब्जी कैसे बनाएं और आपको इसे तैयार करने के तरीके के बारे में एक संपूर्ण चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के बारे में भी जानकारी देंगे।
आलू गोभी की सूखी सब्जी का इतिहास
ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी जहां यह पीढ़ियों से घरों में मुख्य भोजन रहा है। “आलू गोभी” नाम स्वयं दो प्राथमिक सामग्रियों से लिया गया है: “आलू” का अर्थ है आलू और “गोबी” का अर्थ है फूलगोभी। यह फूल गोभी की सब्जी न केवल भारत और बांग्लादेश जैसे पड़ोसी देशों में भी लोकप्रिय है।
होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी aloo gobi recipe
होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी भारत के भीतर,आपको विभिन्न राज्यों में इस व्यंजन, चाहे वह उत्तर भारत का मसालेदार आलू गोभी हो या दक्षिण भारत का हल्का संस्करण, यह आलू गोभी की सूखी सब्जी पूरे भारत में पसंद किया जाता है।
aloo gobi recipe in hindi
Ingredients
- 2 कप फूलगोभी के फूल
- 2 कप आलू के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
Instructions
- मध्यम आंच पर एक पैन में खाना पकाने का तेल गर्म करें। – जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं या जब तक कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं.
- फूलगोभी के फूल और आलू के टुकड़े डालें। इन्हें मसाले के मिश्रण में लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
- एक बार जब आलू और फूलगोभी पक जाएं, तो ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
- उबले हुए चावल या ब्रेड जैसे रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- मसाले- आलू गोभी की सूखी सब्जी पूरी तरह से मसालों से बनी है। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे मसालों का उपयोग अवश्य करें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
- फूलगोभी- कुरकुरे, सफेद फूलों वाली ताजी फूलगोभी चुनें। डिश में किसी भी तरह के गीलेपन से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
- आलू- इसी तरह, सख्त और मोमी आलू चुनें। इससे उन्हें खाना पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
- खाना पकाने का तेल- आप इस रेसिपी आलू गोभी की सूखी सब्जी के लिए किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों के तेल या घी का उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष: aloo gobi recipe in hindi
भंडारे वाली आलू गोभी की सब्जी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है और दुनिया भर के लोग इसे पसंद करते हैं। aloo gobi recipe in hindi इस व्यापक मार्गदर्शिका का पालन करने से आप स्वादिष्ट होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी तैयार कर सकेंगे जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। मसालों के मिश्रण और इस क्लासिक भारतीय आलू गोभी की सूखी सब्जी की संपूर्ण संतुष्टि का आनंद लें। Happy Cooking!
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