स्टफिंग करेला, जिसे भरवा करेला भी कहा जाता है, एक भारतीय व्यंजन है bharwa karela recipe यह भरवा करेला रेसिपी कैसे भारतीय व्यंजन अरुचिकर (कड़वाहट) लगने वाली सामग्री को मुँह में पानी ला देने वाले व्यंजन में बदल देते हैं। bharwa karela recipe in hindi इस लेख में, हम आपको भरवा करेला की सब्जी कैसे बनाई जाती है,भरवा करेला पंजाबी स्टाइल चरण-दर-चरण प्रक्रिया, इसके विस्तृत नुस्खा के बारे में बताएंगे।
Contents
भरवा करेला रेसिपी- History
भरवा करेला पंजाबी स्टाइल भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जहां करेलों को खोखला किया जाता है, मसालेदार, तीखा मिश्रण भरा जाता है और फिर पकाया जाता है। भरवा करेला की सब्जी भारत के विभिन्न क्षेत्रों में देखी जा सकती है। करेला, एक सब्जी है जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जानी जाती है, लेकिन जब भरवा करेला के रूप में तैयार किया जाता है, तो कड़वाहट को मसालों और स्वादों के मिश्रण से संतुलित किया जाता है।
भरवा करेला की सब्जी-bharwa karela recipe
इससे पहले कि हम भरवा करेले बनाने की विधि के बारे में जानें, आइए भरवा करेला के पोषण संबंधी पहलुओं पर संक्षेप में चर्चा करें। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है. भरवा करेला (लगभग 100 ग्राम) की एक सर्विंग में लगभग 49 कैलोरी होती है। इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम है, जो इसे स्वस्थ, कम कैलोरी वाले भोजन की तलाश करने वालों के लिए एक अत्युत्तम विकल्प बनाता है।
Bharwa Karela Recipe In Hindi
Ingredients
- 4 मध्यम आकार के करेले
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच गुड़ (या चीनी)
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
Instructions
- करेले तैयार करनाकरेलों को अच्छी तरह धो लीजिये.ऊपर और नीचे से काट लें, फिर लंबाई में चीरा लगा लें।खोखली गुहा बनाने के लिए बीज और गूदा हटा दें।
- कड़वाहट कम करना (optional)यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो नमक छिड़कें और उन्हें 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। नमक निकालने के लिए इन्हें अच्छी तरह धो लें।
- भरवा करेला मसाला सामग्री बनाना एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें.सौंफ डालें, इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डालें।इमली का पेस्ट और गुड़ (या चीनी) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- करेले भरनाप्रत्येक खोखले करेले को तैयार मसाला से भरें।
- भरवां करेले पकानाएक पैन में तेल गर्म करें, उसमें भरवां करेला डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलट दें।
- सजाएँ और परोसेंजब करेले पक जाएं और सुनहरे-भूरे रंग की हो जाएं, तो गरम मसाला छिड़कें और ताजी हरी धनिया से गार्निश करें।चपाती या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- इस भरवा करेले रेसिपी के लिए युवा, सख्त और हरे करेले चुनें। वे कम कड़वे होते हैं और भराई के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
- कड़वाहट कम करने के लिए आप इन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-30 मिनट तक भिगोकर रख सकते हैं. यह चरण वैकल्पिक है लेकिन यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो।
- आप मसाले का स्तर बढ़ा या घटा सकते हैं, अधिक मिठास जोड़ सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार खट्टापन समायोजित कर सकते हैं।
निष्कर्ष:bharwa karela recipe in hindi
भरवा करेला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है कड़वाहट को मसालों के मिश्रण के साथ खूबसूरती से संतुलित करता है, जिससे एक स्वादिष्ट पाक अनुभव बनता है। bharwa karela recipe in hindi यह रेसिपी, अपने पोषण संबंधी चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ, भरवा करेला बनाने की कला में महारत हासिल करने के लिए आपकी मार्गदर्शिका है। अपनी रसोई में आराम से इस भरवा करेला पंजाबी स्टाइल भारतीय व्यंजन का आनंद लें!
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