Jackfruit– कथल की सब्जी, भारत में एक पसंदीदा व्यंजन है, kathal ki sabji recipe कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका इस लेख kathal ki sabji recipe in hindi में हम कटहल की सब्जी कैसे बनती है पता लगाएंगे। हम कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में पकाने के विस्तृत निर्देश प्रदान करेंगे, और कटहल की सब्जी मटन स्टाइल बनाने के लिए कुछ विशेष नोट्स साझा करेंगे।
कटहल की सूखी सब्जी kathal ki sabji recipe
कटहल की सूखी सब्जी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो उत्तर प्रदेश, पंजाब और हरियाणा में यह शाकाहारी कटहल की सब्जी मटन स्टाइल पूरे देश में भोजन के शौकीनों के बीच पसंदीदा है। यह उत्तर भारतीय कटहल की सब्जी जिसमें सुगंधित मसालों का उपयोग, और शाकाहारी सामग्री के प्रति गहरा प्रेम शामिल है।
कटहल की सब्जी – History of kathal ki sabji recipe
कटहल की सूखी सब्जी का इतिहास भारत की सांस्कृतिक से जुड़ा हुआ है। kathal ki sabji recipe इस कटहल की सूखी सब्जी की जड़ें उत्तर भारत की पारंपरिक रसोई में हैं, जहां कटहल, या ‘कथल’ की खेती सदियों से की जाती रही है। कटहल की सब्जी जैसे व्यंजनों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा ने इसकी लोकप्रियता में योगदान दिया है। कटहल की सब्जी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करती है।
कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका
इससे पहले कि हम कटहल की सब्जी कैसे बनती है, रेसिपी के बारे में जानें,आइए कटहल की सब्जी के पोषण संबंधी लाभों पर करीब से नज़र डालें। यह कटहल की सब्जी न केवल व्यंजन का आनंद है बल्कि आपके आहार में स्वास्थ्यवर्धक भी है।
कटहल की सब्जी में कैलोरी कम होती है , इसलिए यह उन लोगों के लिए एक सर्वश्रेष्ठ विकल्प है जो वजन कम करना या बनाए रखना चाहते हैं। 100 ग्राम सर्विंग में आम तौर पर minimum 95 कैलोरी होती है।
कटहल की सब्जी आहारीय फाइबर से भरपूर है, जो पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ आंत बनाए रखने में मदद करता है। यह विटामिन C का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके अतिरिक्त, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिज होते हैं।
कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
Kathal Ki Sabji Recipe In Hindi
Ingredients
- कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम कच्चा कटहल (Jackfruit)
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
- पानी
Instructions
- सबसे पहले कच्चे कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज और किसी भी कठोर हिस्से को हटा दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें.
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें.
- अब मसाले डालें- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
- कटहल के टुकड़े और हरी मिर्च डालें. कटहल को मसाले में लपेटने के लिए हिलाएँ.
- पानी डालें, पैन को ढक दें और कटहल को नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है.
- एक बार जब कटहल नरम और अच्छी तरह से पक जाए, तो गरम मसाला छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
- ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
- आपकी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी परोसने के लिए तैयार है! इस शाकाहारी व्यंजन का आनंद गर्म रोटियों या उबले हुए चावल के साथ लिया जा सकता है।
Notes
- यदि ताजा कटहल उपलब्ध नहीं है तो आप डिब्बाबंद या जमे हुए कटहल का उपयोग कर सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुरूप मसाले का स्तर समायोजित करें। यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- एक चुटकी हींग डालने से पकवान का स्वाद बढ़ सकता है।
निष्कर्ष: kathal ki sabji recipe in hindi
कटहल की सूखी सब्जी स्वाद के साथ, उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह न केवल आपके स्वाद के लिए बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। kathal ki sabji recipe in hindi तो, जब आप शाकाहारी सब्जी का आनंद लेने के मूड में हों, तो इस कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में को बनाने का प्रयास करें।
यह निश्चित रूप से आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगी। अपनी कटहल की सूखी सब्जी का आनंद लें! HAPPY COOKING 🤗
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