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नए साल में नई शुरुआत करते हुए क्यों न इस बार कुछ हेल्दी और मजेदार रेसिपी ट्राई करें? Quinoa Pulao – क्विनोआ पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। यह न केवल लाजवाब स्वाद प्रदान करता है, बल्कि विटामिन और मिनरल्स से भी भरपूर है। अगर आप बच्चों को एक हेल्दी डाइट देना चाहते हैं, तो यह क्विनोआ पुलाव आपके मेनू में जरूर होना चाहिए।
किंवा को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, जो साउथ अमेरिका से आता है। भारत में इसकी बढ़ती लोकप्रियता इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर रही है। किंवा पुलाव को आप एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प के रूप में चुन सकते हैं, खासकर जब आप चावल से थोड़ा ब्रेक लेना चाहते हैं।
किनोआ पुलाव | Quinoa Pulao Recipe
Ingredients
- Main Ingredients ✓
- किनोआ (Quinoa) – 1 कप
- मटर (Green peas) – ½ कप
- ब्रोकोली (Broccoli) – ¼ कप, छोटे टुकड़ों में
- शिमला मिर्च (Capsicum) – ¼ कप, बारीक कटी
- गाजर (Carrot) – ¼ कप, छोटे टुकड़ों में
- फ्रेंच बीन्स (French beans) – ¼ कप, बारीक कटी
- For Tempering | तड़के के लिए ✓
- घी (Ghee) – 2 बड़े चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds) – 1 चम्मच
- तेज पत्ता (Bay leaf) – 1-2
- लौंग (Cloves) – 2-3
- इलाइची (Green Cardamom) – 1, हल्का कुचला हुआ
- अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ
- लहसुन (Garlic) – 2-3 कली, बारीक कटी
- Additional Ingredients ✓
- वेजिटेबल स्टॉक (Vegetable Stock) – 2 कप
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- काला नमक (Black Salt) – ¼ चम्मच, स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (Fresh Coriander) – सजाने के लिए
Instructions
- Prepare the Quinoa | पहले किनोआ तैयार करें ✓किनोआ को एक छलनी में डालकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसका कड़वा स्वाद निकल जाए। इसे अलग रख दें।
- Tempering | तड़का लगाएं ✓एक कड़ाही में घी गरम करें।गरम घी में जीरा, लौंग, तेज पत्ता, और इलाइची डालें।मसाले हल्के ब्राउन होने लगें, तो इसमें कसा हुआ अदरक और बारीक कटा लहसुन डालकर अच्छी तरह से भूने।
- Add Vegetables | सब्जियाँ डालें ✓अदरक-लहसुन की खुशबू आने लगे, तो इसमें बारीक कटी गाजर, मटर, ब्रोकोली, और फ्रेंच बीन्स डालें।इसे 2-3 मिनट तक चलाएं और हल्का सा सॉफ्ट होने दें।फिर शिमला मिर्च और अन्य सब्जियाँ डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- Add Quinoa and Stock | किनोआ और स्टॉक डालें ✓अब इसमें धुला हुआ किनोआ डालें और इसे हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि किनोआ सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।इसके बाद वेजिटेबल स्टॉक डालें, और स्वादानुसार नमक और काला नमक भी डालें।
- Cook Quinoa Pulao | किनोआ पुलाव पकाएं ✓धीमी आंच पर इसे ढककर पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि पुलाव तले में न लगे।जब किनोआ पूरी तरह से पक जाए और सारा पानी सूख जाए, तो आंच बंद कर दें।अब इस पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिए से सजाएं।
Notes
- किनोआ के फायदे: किनोआ एक सुपरफूड है जिसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। इसे बच्चों से लेकर सभी के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने का एक बेहतरीन विकल्प है।
- टिप: इसे और भी कलरफुल और आकर्षक बनाने के लिए रंग-बिरंगी सब्जियों का इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष | Quinoa Pulao Recipe
क्विनोआ पुलाव एक हेल्दी और पौष्टिक विकल्प है जो स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो नई चीजें ट्राई करने के शौकीन हैं और एक हेल्दी डाइट फॉलो करना चाहते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे लाइक, शेयर और कमेंट करना न भूलें।
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