Dum Aloo Recipe- यदि आप भारतीय व्यंजनों के समृद्ध और विविध स्वादों की खोज में हैं, तो स्वादिष्ट दम आलू के अलावा और कुछ न देखें । यह प्रतिष्ठित व्यंजन पाक कला की उत्कृष्ट कृति है जो अपने सुगंधित मसालों और मलाईदार बनावट के साथ स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देता है। Dum Aloo Recipe In Hindi इस लेख में, हम आपको सही दम आलू तैयार करने की चरण- दर- चरण यात्रा के बारे में बताएंगे, जिसमें खाना पकाने का समय, कैलोरी और इस व्यंजन को अपनी रसोई में फिर से बनाने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक विवरण शामिल हैं।
दम आलू व्यंजन का संक्षिप्त परिचय: Dum Aloo Recipe
उत्तरी भारत में कश्मीर के जीवंत राज्य से उत्पन्न, दम आलू ने भारतीय गैस्ट्रोनॉमी में एक कालातीत क्लासिक के रूप में अपनी पहचान बनाई है। Dum Aloo Recipe यह शाकाहारी व्यंजन छोटे आलूओं को प्रदर्शित करता है जिन्हें दही, टमाटर और कई प्रकार के मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में सावधानी से पकाया जाता है ।”दम आलू” नाम पारंपरिक खाना पकाने की विधि” दम” से लिया गया है, जिसमें स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए एक सीलबंद बर्तन में धीमी गति से पकाने वाली सामग्री शामिल होती है।
खाना पकाने का समय और कैलोरी
अपनी दम आलू यात्रा शुरू करने से पहले, आइए पहले यह समझें कि इस पाक कृति को बनाने में कितना समय लगता है और इसमें कितना कैलोरी मूल्य है । औसतन, दम आलू को शुरू से अंत तक तैयार करने में लगभग 1 घंटा 15 मिनट का समय लगेगा । इसमें तैयारी और खाना पकाने का समय दोनों शामिल हैं, जो इसे सप्ताह के रात्रिभोज और विशेष अवसरों दोनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है।
Dum Aloo Recipe कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, दम आलू( लगभग 1 कप) की एक सर्विंग में लगभग 220- 250 कैलोरी होती है । ध्यान रखें कि ये मान भाग के आकार और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं ।
Dum Aloo Recipe सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी स्वादिष्ट दम आलू बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
dum aloo recipe in hindi
Ingredients
- 15-20 छोटे आलू, उबले और छिले हुए
- 1 कप सादा दही
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 3-4 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप काजू, भिगोकर पीसकर पेस्ट बना लें
- 1/2 कप दूध या क्रीम
- साबुत मसाले: दालचीनी की छड़ी, तेजपत्ता, लौंग
- पिसे मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- खाना पकाने का तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- एक भारी तले वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। उबले हुए छोटे आलू डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकाल कर अलग रख दें.
- उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें और साबुत मसाले (दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग) डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। तब तक पकाएं जब तक कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं।
- पिसे हुए मसाले डालें – हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर। मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- आंच धीमी करें और धीरे से फेंटा हुआ दही डालें। जमने से रोकने के लिए हिलाते रहें।
- धीरे-धीरे काजू का पेस्ट और दूध या क्रीम मिलाएं, जिससे एक समृद्ध और मलाईदार सॉस बन जाए।
- भूने हुए छोटे आलूओं को सावधानी से सॉस में डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- "दम" खाना पकाने के लिए वायुरोधी स्थिति बनाने के लिए पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढकें या आटे से सील करें। डिश को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकने दें। धीमी गति से पकाने की यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि स्वाद खूबसूरती से मिलें।
- एक बार हो जाने पर, गरम मसाला छिड़कें और ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें।
स्वादिष्ट दम आलू का स्वाद लेना (Dum Aloo Recipe)
जैसे ही आप बर्तन का ढक्कन उठाते हैं, सुगंधित भाप निकल जाती है, जिससे आपके द्वारा बनाई गई उत्कृष्ट कृति का पता चलता है- दम आलू, अपनी समृद्ध और मलाईदार चटनी में शानदार, भारतीय मसालों के सार से युक्त । संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को गरमागरम नान, रोटी या सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।
निष्कर्ष के तौर पर
दम आलू सिर्फ एक रेसिपी से कहीं अधिक है; यह एक ऐसा अनुभव है जो आपको भारतीय पाक परंपराओं के केंद्र में ले जाता है । मसालों और बनावट के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ Dum Aloo Recipe In Hindi, यह एक ऐसा व्यंजन है जो वास्तव में भारत के विविध और स्वादिष्ट व्यंजनों का सार दर्शाता है । तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, कुछ समय अलग रखें, और एक पाक यात्रा पर निकलें जो आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने और आपकी आत्मा को गर्म करने का वादा करती है ।
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