malpua recipe नमस्ते, प्रिय भोजन प्रेमियों! यह प्रिय दूध के “मालपुआ” रेसिपी हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखती है, जो उत्सव समारोहों और पारिवारिक समारोहों की यादें ताजा करती है।malpua recipe in hindi  इस लेख में, हम दूध के मालपुआ बनाने की विधि के रहस्यों को उजागर करने के लिए एक स्वादिष्ट खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं, जो इसके पुराने अतीत, सुगंधित सामग्री और आपकी थाली में भारत का स्वाद लाने की पूरी खुशी से परिपूर्ण है।

मालपुआ का इतिहास: malpua recipe

मालपुआ, जिसकी उत्पत्ति प्राचीन भारत में हुई है, भारतीय पाक परंपराओं में दूध के मालपुआ (malpua recipe) एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। ऐतिहासिक ग्रंथों और वृत्तांतों में उल्लेखित यह स्वादिष्ट दूध के मालपुआ सदियों पुरानी है। इसकी रचना शुरू में एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की इच्छा से प्रभावित हुई थी जिसमें दूध और गेहूं के आटे की अच्छाइयां शामिल थीं, दूध के मालपुआ जो भारतीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा हैं। समय के साथ, क्षेत्रीय विविधताएं उभरीं, जिनमें से प्रत्येक मिठाई के सार को संरक्षित करते हुए एक अनूठा स्पर्श जोड़ती है।

पोषण संबंधी: malpua recipe

हालांकि दूध के मालपुआ निर्विवाद रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसका सीमित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है। दूध के मालपुआ मिठाई में मुख्य रूप से मैदा, दूध और चीनी शामिल है, जो इसके समृद्ध स्वाद और कैलोरी सामग्री में योगदान देता है। हिस्से के आकार और सेवन की आवृत्ति का ध्यान रखकर, आप संतुलित आहार बनाए रखते हुए दूध के मालपुआ का आनंद ले सकते हैं।

malpua recipe in hindi

दूध के मालपुआ बनाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है, जिसमें पकने और बनाने का समय दोनों शामिल है। यह समय सीमा खाना पकाने की विशेषज्ञता और रसोई उपकरणों के आधार पर भिन्न हो सकती है। कैलोरी के संदर्भ में, एक दूध के मालपुआ में लगभग 150-200 कैलोरी हो सकती है, जो आकार, तलने की विधि और मिठास की पसंद जैसे कारकों पर निर्भर करता है। यह कैलोरी अनुमान एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में कार्य करता है, और व्यक्तिगत दूध के मालपुआ व्यंजनों में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Indian

Servings 4 People

Calories 200 kcal

Ingredients

  

• 1 कप मैदा
• 1/4 कप सूजी
• 1 कप दूध
• 1/2 कप मसले हुए पके केले
• 1/4 चम्मच सौंफ
• एक चुटकी इलायची पाउडर
• सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)
• तलने के लिए तेल या घी
• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी

Instructions

 

• बैटर तैयार करें : एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी, मसले हुए केले, सौंफ के बीज और इलायची पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा लेकिन चिकना घोल बनाएं। इसे लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• चाशनी बनाना : जब तक बैटर आराम कर रहा हो, चाशनी तैयार कर लें। एक सॉस पैन में चीनी को पानी में घोलें और उबाल लें। थोड़ी चिपचिपी चाशनी बनने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे गर्म रखें.
• मालपुआ तलें : एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें. एक करछुल बैटर लें और इसे पैन में डालें, इसे छोटा गोल आकार दें। आप पैन के आकार के आधार पर एक साथ कई मालपुए तल सकते हैं। किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
• चाशनी में डालें : एक बार तलने के बाद, मालपुआ को सावधानी से गर्म चीनी की चाशनी में डालें। इसे एक मिनट तक भीगने दें, ताकि यह मिठास सोख ले।
• सजाकर परोसें : मालपुआ को चाशनी से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें. स्वादिष्ट कुरकुरापन लाने के लिए इसे बादाम और पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाएँ। अब आपका मालपुआ खाने के लिए तैयार है!

Notes

• पके केले के उपयोग से न केवल मालपुआ में मिठास आती है बल्कि एक मनमोहक सुगंध और मुलायम बनावट भी आती है।
• बैटर में चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि पके केले पहले से ही प्राकृतिक मिठास देते हैं।
• बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह पैन में आसानी से फैल जाए, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला।
• तलते समय, मालपुआ को बिना जलाए समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आंच बनाए रखें।
• यदि आप प्रामाणिक और समृद्ध स्वाद चाहते हैं तो घी चुनें, या हल्के संस्करण के लिए तेल चुनें।

निष्कर्ष के तौर पर

दूध के मालपुआ स्वाद, परंपराओं और यादों को एक साथ लाते हुए भारत की पाक विरासत का प्रमाण है। इतिहास में जड़ें जमा चुकी दूध के मालपुआ यह मिठाई आज भी आधुनिक घरों में खुशियाँ ला रही है। malpua recipe in hindi तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, खाना पकाने की प्रक्रिया में खुद को डुबो दें, और इस प्रिय देसी दूध के मालपुआ को बनाने और आनंद लेने के जादू का आनंद लें।

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