manchurian recipe मंचूरियन एक प्रिय इंडो- चाइनीज व्यंजन है जिसने अपने स्वाद के स्वादिष्ट मिश्रण और भारतीय मसालों के साथ चीनी खाना पकाने की तकनीक के अनूठे संयोजन के लिए दुनिया भर में काफी लोकप्रियता हासिल की है । यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, जो आम तौर पर सब्जियों या प्रोटीन से बनाया जाता है, स्वाद और बनावट का एक आकर्षक अनुभव प्रदान करता है । इस लेख में, हम आपको घर पर उत्तम मंचूरियन तैयार करने के लिए चरण- दर- चरण मार्गदर्शिका के साथ- साथ खाना पकाने के समय और आवश्यक विवरण के बारे में बताएंगे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका व्यंजन दोषरहित बने ।
Contents
मंचूरियन को समझना: manchurian recipe
इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरें, आइए मंचूरियन के दो सबसे आम प्रकारों को समझें:
- वेजिटेबल मंचूरियन: बारीक कटी हुई सब्जियों से युक्त, यह संस्करण शाकाहारियों के लिए एक पौष्टिक और पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है ।
- चिकन मंचूरियन: रसीले चिकन के टुकड़ों के साथ, यह मांसाहारी संस्करण पारंपरिक रेसिपी में एक आनंददायक मोड़ जोड़ता है ।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा संस्करण चुनते हैं, खाना पकाने की मूल तकनीक वही रहती है, जिससे आपके लिए घर पर इस व्यंजन को बनाना आसान हो जाता है ।
द्वितीय. मंचूरियन सॉस तैयार कर रहे हैं स्वादिष्ट मंचूरियन की कुंजी सॉस के सही संतुलन में निहित है । यहां एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मंचूरियन सॉस रेसिपी दी गई है
अवयव:विधि-
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/2 कप सब्जी या चिकन शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट और सिरका मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को सब्जी या चिकन शोरबा के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
- मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें सॉस का मिश्रण डालें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिश्रण को सॉस में जोड़ें।
- सॉस में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को एक तरफ रख दें.
अब, आइए मंचूरियन बॉल्स तैयार करने की ओर बढ़ते हैं:
manchurian recipe in hindi
Ingredients
- वेजिटेबल मंचूरियन के लिए:
- 1 कप बारीक कटी मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और प्याज)
- 1/2 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- चिकन मंचूरियन के लिए:———–
- 1 कप बोनलेस चिकन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
Instructions
- वेजिटेबल मंचूरियन के लिए:A। एक मिश्रण कटोरे में, सभी कटी हुई सब्जियां, मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।B। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री गाढ़ी, आटे जैसी स्थिरता न बना ले।C। मिश्रण को छोटी, गोल गेंदों का आकार दें।D। – एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और सब्जियों के गोले को सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालें और निकाल दें।
- चिकन मंचूरियन के लिए:A। एक मिश्रण कटोरे में, बारीक कटा हुआ चिकन, मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।B। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री एक गाढ़ा, एकसमान मिश्रण न बन जाए।C। मिश्रण को छोटी, गोल गेंदों का आकार दें।D। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और चिकन बॉल्स को तब तक तलें जब तक वे पक न जाएं और बाहर से क्रिस्पी न हो जाएं। एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- चतुर्थ. मंचूरियन को असेंबल करनाअब जब हमने सॉस और मंचूरियन बॉल्स दोनों तैयार कर लिए हैं तो आइए उन्हें एक साथ लाएं:1.मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही या गहरा पैन गरम करें।2. तैयार मंचूरियन सॉस को पैन में डालें और एक मिनट तक उबलने दें।3. तले हुए मंचूरियन बॉल्स को धीरे से सॉस में डालें और उन्हें तब तक टॉस करें जब तक वे सॉस के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएं।4. मंचूरियन बॉल्स को एक अतिरिक्त मिनट के लिए सॉस में पकने दें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि वे स्वाद को सोख लें।
- मंचूरियन परोसना: आपका स्वादिष्ट मंचूरियन अब परोसने के लिए तैयार है! अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे कुछ ताजे कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। यह व्यंजन उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बन जाता है।
निष्कर्ष: manchurian recipe in hindi
घर पर मंचूरियन बनाने की कला में महारत हासिल करना एक रोमांचक पाक यात्रा हो सकती है । यह इंडो- चाइनीज व्यंजन स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों का दिल जीत लेगा । इस विस्तृत रेसिपी और खाना पकाने के समय को शामिल करके, अब आप एक प्रामाणिक manchurian recipe मंचूरियन व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी रेस्तरां की पेशकश को टक्कर देता है । तो, अपना एप्रन पहनें और मंचूरियन के आनंददायक स्वादों का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! हैप्पी कुकिंग!
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