मटर पनीर एक क्लासिक और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो पनीर की मलाई के साथ हरी मटर की मिठास को जोड़ता है । matar paneer Recipe लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन ने अपने समृद्ध स्वाद और मनमोहक बनावट के कारण पूरे देश और विदेशों में दिल जीत लिया है ।
इस लेख में, हम आपको उत्तम मटर पनीर बनाने की चरण- दर- चरण प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन करेंगे, जो आपके स्वाद को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा । तो, आइए स्वादों की दुनिया में गोता लगाएँ और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का आनंद जानें!
matar paneer recipe कैलोरी:
मटर पनीर की कैलोरी सामग्री परोसने के आकार, उपयोग की गई सामग्री और खाना पकाने के तरीकों जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। औसतन, 1 कप (240 मिली) मटर पनीर में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है।
इस स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी!
matar paneer recipe in hindi
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर क्यूब्स में
- 1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 बड़े टमाटर बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक कसा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 कप ताजी क्रीम
- 1/2 कप सादा दही
- 1/2 कप दूध
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- एक चुटकी हींग
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या घी गर्म करें। इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. एक बार हो जाने पर, पनीर के टुकड़ों को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में बचा हुआ तेल या घी डालें. जीरा और हींग डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए भुनने दें।
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। मिश्रण को एक और मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, पिसा धनिया, पिसा जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें। – मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे.
- अब, मसाले में हरी मटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे आंशिक रूप से पक न जाएं।
- आंच धीमी कर दें और सादा दही डालें। दही को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को धीरे से हिलाएं।
- दूध डालें और ग्रेवी को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- तले हुए पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएँ, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि पनीर पर स्वादिष्ट मसाला लग गया है।
- गरम मसाला छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मटर पनीर को 2-3 मिनट तक उबलने दें, जिससे सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
- पैन में ताजी क्रीम डालें, जिससे डिश को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट मिलेगी। अच्छी तरह हिलाएं और एक मिनट तक पकने दें।
- मटर पनीर को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं, जिससे डिश में ताजगी आ जाएगी।
- गर्म और स्वादिष्ट मटर पनीर को उबले हुए चावल, नान या अपनी पसंदीदा भारतीय रोटी के साथ परोसें और मटर और पनीर के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।
निष्कर्ष: matar paneer recipe in hindi
बधाई हो! आपने स्वादिष्ट मटर पनीर व्यंजन सफलतापूर्वक तैयार किया है जो निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रभावित करेगा । मटर और पनीर का यह सुगंधित और मलाईदार मिश्रण स्वाद और बनावट का सच्चा उत्सव है । मसालों के मिश्रण और मटर की मिठास के साथ, मटर पनीर दुनिया भर में भोजन प्रेमियों के बीच एक शाश्वत पसंदीदा बना हुआ है । तो, आगे बढ़ें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें, और एक अच्छी तरह से बनाए गए भारतीय क्लासिक का आनंद लें । हैप्पी कुकिंग!
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