हेलो दोस्तों! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं Methi malai paneer with kasuri methi एक ऐसी रेसिपी जो आपके खाने की मेज पर चार चांद लगा देगी। पनीर मेथी मलाई रेस्टोरेंट स्टाइल एक ऐसी डिश है जो स्वाद और खुशबू दोनों में लाजवाब है। Methi malai paneer recipe dhaba style अगर आप इसे सही तरीके से बनाएंगे तो यकीन मानिए, आपके घर के सभी लोग और मेहमान इसे रेस्टोरेंट के खाने से बेहतर बताएंगे।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें पनीर की नर्माई, ताजी मेथी की खुशबू और मलाई की क्रीमीनेस मिलकर एक अद्भुत स्वाद देते हैं। इसे बनाना आसान है और अगर आप इसे सही स्टेप्स में फॉलो करते हैं, तो यह बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बनेगी।
सामग्री (Methi malai paneer restaurant style paneer at home ingredients)
- 200 ग्राम पनीर
- 1 गुच्छा मेथी
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 छोटी अदरक
- 4-5 कली लहसुन
- 10-12 काजू
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अधिक स्वाद के लिए अनिवार्य नहीं)
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2-3 चम्मच मलाई या क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मक्खन
विधि: Methi malai paneer with kasuri methi
स्टेप 1: मेथी की तैयारी (10 मिनट)
सबसे पहले, मेथी के पत्तों को धोकर साफ करें। पत्तों को छांटकर उनके डंठल निकाल दें। फिर मेथी को पानी में 2-3 बार धो लें ताकि उसमें से मिट्टी और गर्द निकल जाए। मेथी को पानी में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें ताकि उसकी कड़वाहट कम हो सके।
स्टेप 2: ग्रेवी की तैयारी (15 मिनट)
एक प्याज और 10-12 काजू लें। प्याज को काट लें और काजू को गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें। फिर काजू को पानी से निकालकर उसका छिलका निकाल दें। अब प्याज और काजू को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं।
स्टेप 3: पनीर की तैयारी (5 मिनट)
पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पनीर को डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई करें। पनीर को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर निकालकर साइड में रख लें।
स्टेप 4: मेथी को पकाना (5 मिनट)
उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मेथी के पत्ते डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं। मेथी के पत्ते नरम हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर साइड में रख लें।
स्टेप 5: ग्रेवी को पकाना (10 मिनट)
उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें एक चौंक कर कटा प्याज डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाएं। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पकाएं जब तक कि पेस्ट का स्वाद निकल जाए।
स्टेप 6: मसाले डालना (5 मिनट)
अब धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (अगर चाहें) और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह से भून लें। फिर प्याज-काजू का पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए।
स्टेप 7: पनीर और मेथी मिलाना (5 मिनट)
अब ग्रेवी में पनीर और मेथी के पत्ते डालें। पनीर और मेथी को ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर 2-3 चम्मच मलाई या क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
स्टेप 8: गरम मसाला डालना (2 मिनट)
अंत में, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। ग्रेवी को 2-3 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद करें।
आपका पनीर मेथी मलाई रेस्टोरेंट स्टाइल तैयार है! इसे चावल या नान के साथ परोसें और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही लें।
नोट्स:
- अगर आपको ग्रेवी ज्यादा घनी लगे, तो थोड़ा सा पानी डालकर उसे पतला कर सकते हैं।
- बच्चों के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कम करें या उसे स्किप कर सकते हैं।
- हल्दी का इस्तेमाल न करें क्योंकि यह ग्रेवी का रंग बदल देगी।
निष्कर्ष: methi malai paneer restaurant style paneer at home
घर पर रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट डिश बनाना अब आसान है। इस बार जब आपके मेहमान आएं, तो उन्हें पनीर मेथी मलाई रेस्टोरेंट स्टाइल का स्वाद चखाएं और वाहवाही बटोरें। आशा करता हूँ कि आपको यह Methi malai paneer recipe dhaba style रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करेंगे। हैप्पी कुकिंग!😊
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