अगर आप पनीर की नई-नई रेसिपी के दीवाने हैं, तो अफगानी पनीर आपकी लिस्ट में जरूर शामिल होना चाहिए। Easy afghani paneer recipe यह डिश अपनी मलाईदार ग्रेवी और हल्के मसालों के लिए जानी जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद भाता है। Easy afghani paneer recipe इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह पार्टी या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट डिश है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं यह स्वादिष्ट अफगानी पनीर।
सामग्री: Easy afghani paneer recipe
पनीर के लिए: afghani paneer recipe ingredients
- पनीर: 400 ग्राम (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- कसूरी मेथी: 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर: ½ टीस्पून
- भुना हुआ जीरा पाउडर: ½ टीस्पून
- गरम मसाला: 1 टीस्पून
- बारीक कटा धनिया: 1 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए:
- प्याज: 1 (मध्यम आकार का)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन: 8-10 कलियां
- हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
- पुदीना पत्तियां: 15-20
- धनिया पत्तियां: 1 मुट्ठी
- दही: 1 कप
- क्रीम: ½ कप (या मलाई)
- खड़े मसाले: 4 छोटी इलायची, 2 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- पानी: आवश्यकता अनुसार
- नमक: स्वादानुसार
विधि: how to make afghani paneer at home
पनीर को मैरीनेट करें
- एक बड़े बर्तन में पनीर के टुकड़े लें।
- इसमें कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया और नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर पनीर पर कोट कर लें। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मसाला पेस्ट तैयार करें
- मिक्सर जार में प्याज, अदरक, लहसुन, पुदीना पत्तियां, धनिया पत्तियां और हरी मिर्च डालें।
- 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर इसे स्मूद पेस्ट बना लें।
ग्रेवी बेस तैयार करें
- एक बोल में दही और क्रीम डालकर अच्छे से फेंट लें, ताकि यह स्मूद हो जाए।
- तैयार मसाला पेस्ट को इसमें मिलाएं।
पनीर को पकाएं
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
- मैरीनेट किए हुए पनीर को हल्का-हल्का सेक लें, ताकि वह सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बने।
- पनीर के टुकड़ों को निकालकर अलग रखें।
ग्रेवी तैयार करें
- उसी पैन में घी डालें और खड़े मसालों को हल्का भूनें।
- अब तैयार पेस्ट को पैन में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं।
- जरूरत अनुसार पानी डालें और ग्रेवी का गाढ़ापन अपनी पसंद अनुसार रखें।
अंतिम प्रक्रिया
- ग्रेवी में नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- तले हुए पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और बारीक कटा धनिया डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका
अफगानी पनीर को गरमागरम नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। इसका हल्का और मलाईदार स्वाद आपके खाने को खास बना देगा।
टिप्स और नोट्स
- अगर आप क्रीम उपलब्ध नहीं है, तो घर की मलाई का इस्तेमाल करें।
- मसाले हल्के रखें, क्योंकि यह डिश अपनी सौम्य ग्रेवी के लिए फेमस है।
- पनीर को बहुत ज्यादा न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकता है।
निष्कर्ष: Afghani Paneer Recipe In Hindi
अफगानी पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो आपके मेनू में जरूर शामिल होनी चाहिए। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और स्वाद में यह सबका दिल जीत लेती है। तो आप भी इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमें कमेंट्स में साझा करें।
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