नमस्कार दोस्तों, आज इस आर्टिकल में स्वादिष्ट, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर, “dal vada recipe” उड़द दाल का बड़ा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसने दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों और रसोई भारतीय रेस्टोरेंट में अपनी जगह बना ली है। dal vada recipe in hindi यह लेख आपको उरद दाल के दही बड़े बनाने की विधि जो आपको चरण-दर-चरण नुस्खा, दाल के बड़े कैसे बनाए जाते हैं की जानकारी, उड़द की दाल के बड़े को आसान बनाने के लिए कुछ विशेष नोट्स, दोबारा अपनी रसोई में बना सकते हैं।
उड़द की दाल के बड़े-Cuisine and history
उड़द दाल का बड़ा, जिसे तमिल में “परुप्पु वडई” के नाम से भी जाना जाता है, एक भारतीय व्यंजन है, जो मुख्य रूप से भारत के दक्षिणी क्षेत्र से पा सकते हैं। दक्षिण भारतीय उड़द की दाल के बड़े यह तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, केरल और कर्नाटक राज्यों में प्रमुख है।
प्राचीन भारतीय ग्रंथों में पाए जाने वाले उड़द की दाल के बड़े का इतिहास सैकड़ों वर्षों पुराना पाया जा सकता है। परंपरागत रूप से, इसे उड़द दाल, एक प्रकार की दाल का उपयोग करके तैयार किया जाता था, जिसे भिगोया जाता था, पीसा जाता था, और फिर डीप फ्राई किया जाता था।
Dal Vada Recipe In Hindi
Ingredients
- सामग्री लगभग 15 उड़द की दाल के बड़े बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी
- 1 कप उड़द दाल (काली चने की दाल)
- 1/4 कप चना दाल
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक मुट्ठी करी पत्ता, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
Instructions
- उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
- पानी निथार लें और इन्हें कम से कम पानी का प्रयोग कर दरदरा पीस लें।
- इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, करी पत्ता, अदरक, जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
- एक गहरे पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें.
- मिश्रण को छोटी, चपटी गेंदों का आकार दें और उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- गरमागरम नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
Notes
- उड़द की दाल के बड़े को कुरकुरा रखने के लिए दाल पीसते समय ठंडे पानी का प्रयोग करें.
- करी पत्ता और हींग मिलाने से वड़े में एक अनोखा दक्षिण भारतीय स्वाद आ जाता है।
- आप अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा में परिवर्तन करके तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि वड़े तलने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि उनका रंग सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।
निष्कर्ष: dal vada recipe in hindi
उड़द की दाल के बड़े एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है। dal vada recipe in hindi उड़द दाल का बड़ा कैसे बनाते हैं प्रदान की गई रेसिपी के साथ, अब आप इस स्वादिष्ट उड़द की दाल के बड़े को अपनी रसोई में दोबारा बना सकते हैं। चाहे आप इसे नाश्ते के रूप में परोसें या भोजन के हिस्से के रूप में, उड़द दाल का बड़ा निश्चित रूप से दिल को जीत लेगा।
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