PALIVEGETABLE
विधि: how to make afghani paneer at home
पनीर को मैरीनेट करें
- एक बड़े बर्तन में पनीर के टुकड़े लें।
- इसमें कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया और नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर पनीर पर कोट कर लें। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मसाला पेस्ट तैयार करें
- मिक्सर जार में प्याज, अदरक, लहसुन, पुदीना पत्तियां, धनिया पत्तियां और हरी मिर्च डालें।
- 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर इसे स्मूद पेस्ट बना लें।
ग्रेवी बेस तैयार करें
- एक बोल में दही और क्रीम डालकर अच्छे से फेंट लें, ताकि यह स्मूद हो जाए।
- तैयार मसाला पेस्ट को इसमें मिलाएं।
पनीर को पकाएं
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
- मैरीनेट किए हुए पनीर को हल्का-हल्का सेक लें, ताकि वह सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बने।
- पनीर के टुकड़ों को निकालकर अलग रखें।
ग्रेवी तैयार करें
- उसी पैन में घी डालें और खड़े मसालों को हल्का भूनें।
- अब तैयार पेस्ट को पैन में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं।
- जरूरत अनुसार पानी डालें और ग्रेवी का गाढ़ापन अपनी पसंद अनुसार रखें।
अंतिम प्रक्रिया
- ग्रेवी में नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- तले हुए पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और बारीक कटा धनिया डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका
अफगानी पनीर को गरमागरम नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। इसका हल्का और मलाईदार स्वाद आपके खाने को खास बना देगा।
GIPHY App Key not set. Please check settings